Groselhas

• Abril 29, 2024

Ribes uva-crispa, ou groselhas, crescem na Inglaterra desde o século XVI. Eles foram levados para a América por colonos ingleses e cultivados lá. No final dos anos 1700, as groselhas eram tão populares que alimentavam uma mania. Clubes de groselha foram formados, principalmente com o objetivo de ganhar prêmios para a maior groselha. Embora geralmente sejam do tamanho de uma uva (e pareçam um pouco com uma uva), as groselhas premiadas podem ser do tamanho de uma bola de golfe.
No início de 1800, as plantações de groselha nos Estados Unidos desenvolveram uma doença de ferrugem e na Inglaterra desenvolveram uma doença de mofo. Isso praticamente acabou com a mania. Hoje, as sociedades Gooseberry ainda existem na Inglaterra: em Cheshire e em Egton Bridge. As sociedades têm regras estritas para cultivar e julgar groselhas.
Groselhas também são conhecidas como fayberries. Isso vem de uma antiga crença de que as fadas se esconderiam do perigo nos arbustos espinhosos de groselha.

As groselhas ainda estão disponíveis hoje, e você frequentemente encontrará sobremesas feitas com groselhas quando visitar a Inglaterra. Eles não são tão conhecidos nos EUA - em parte porque em alguns estados é ilegal cultivá-los porque hospedam a doença da ferrugem do pinheiro branco, que se espalha para pinheiros brancos.
As groselhas são uma fruta azeda que vem em bagas vermelhas, verdes, amarelas ou brancas. As variedades populares são o Verdilhão (que possui frutas verdes e excelente resistência a doenças) e Invicta (que possui bagas verdes pálidas). Pax é outra variedade popular que produz frutos vermelhos adoráveis, tem menos espinhos e tem boa resistência a doenças.
As groselhas são muito resistentes e podem ser cultivadas em temperaturas de até -30 F. Eles preferem um local ensolarado, mas protegido. Plante-as no outono em uma cama bem escavada, com bastante adubo. Plante os arbustos com cerca de um metro e meio de distância. Eles podem ter até três metros de altura, mas se beneficiam com a poda regular. Mantenha-os bem regados até que estejam estabelecidos e continue a regar enquanto a fruta estiver em desenvolvimento e amadurecendo. Certifique-se de usar luvas compridas e acolchoadas ao manuseá-las, pois possuem espinhos muito afiados.
Os pássaros gostam de groselhas, então você pode ter que cobrir os arbustos com uma rede para não perder sua colheita.
Bagas precoces podem ser colhidas no final da primavera para serem utilizadas como tortas, tolos e chutneys. Muito açúcar compensa a acidez da fruta. Purê de groselha é um acompanhamento tradicional para peixes e carnes assadas.
Deixe parte da colheita no arbusto amadurecer completamente e colher em julho.