A história dos benefícios de massas e massas integrais

• Abril 29, 2024

Se você está se perguntando: "A massa é boa para você?" então a resposta é "Sim" e "Não!" Fazer macarrão saudável depende da massa, como é cozida e servida e quanto você come.

A linha inferior é - as massas podem ser muito saudáveis ​​ou muito prejudiciais.

A história da massa

As massas geralmente vêm com visões da Itália. Mas a mitologia grega dá todo o crédito ao deus grego Vulcano por ter inventado um dispositivo que produzia o primeiro espaguete a partir de pedaços de massa.

No entanto, as pesquisas rastrearam as raízes das massas desde os etruscos em 400 aC. É aqui que a primeira lasanha é mais do que provável feita de farinha de trigo integral.

No século XVII, quando o tomate chegou a Nápoles, a massa de trigo integral com molho de tomate imediatamente se tornou popular entre as pessoas. Mas, naquela época, as massas eram comidas em estilo camponês - com as mãos. Isso o manteve fora das mesas da realeza mais digna.

No entanto, por volta de 1700, um do rei Ferdinand, o segundo camareiro, teve a brilhante idéia de usar um garfo de quatro pinos. Com esse utensílio recém-inventado, as massas logo seriam servidas nos banquetes da Corte em toda a Itália. A partir daí, as massas começaram a se espalhar por todo o mundo.

Então, o macarrão é bom para você?

Há massas saudáveis ​​e não saudáveis, dependendo de seus ingredientes e de como é servido. Se a massa é feita com farinha branca refinada, como a maioria das massas, e envolta em molho de natas, não é saudável. Se for macarrão de grão integral al dente (firme) com molho de tomate sem açúcar, é saudável.

A massa al dente de grão integral é muito mais rica em fibras, vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais. É lentamente absorvido na corrente sanguínea e não causa um aumento no açúcar no sangue.

Essa nutrição extra, absorção mais lenta e alta fibra ajuda a proteger contra resistência à insulina, constipação, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e derrames.

Estudos mostram que pessoas que comem mais alimentos integrais têm risco 37% menor de síndrome metabólica, o que pode levar ao diabetes. Eles também têm pressão arterial mais baixa, colesterol baixo e triglicerídeos mais baixos. Isso os ajuda a prevenir doenças cardiovasculares - naturalmente.

Melhore sua cintura com benefícios para massas

Estudos mostram que as pessoas que comem mais grãos integrais, alimentos ricos em fibras, como macarrão 100% integral e espelta, pesam menos do que aqueles que comem muito pouco ou nenhum grão integral.

Em um longo e extenso estudo realizado na Harvard Medical School e publicado no prestigiado American Journal of Clinical Nutrition, foram coletados dados de 74.000 enfermeiras entre 39 e 63 anos durante um período de 12 anos. Aqueles que comiam alimentos integrais e ricos em fibras pesavam consistentemente menos do que aqueles que comiam pães refinados e massas brancas.

A pesquisa da Universidade Tufts mostrou mulheres cujas dietas eram ricas em frutas, vegetais e grãos integrais, pesavam menos e tinham menos gordura corporal do que aquelas que faziam dietas com pouca fibra e alto teor de carne.

E outro estudo realizado na Universidade Estadual da Louisiana descobriu que o maior preditor de obesidade em mulheres de meia-idade era a falta de alimentos ricos em fibras em suas dietas.

Escolha macarrão integral para uma melhor saúde

Ao comprar massas saudáveis, leia sempre os rótulos para garantir que seja 100% de grãos integrais. Cozinhe al dente, sirva com legumes e molho de tomate e aproveite o caminho da massa para melhorar a saúde.

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Nota: As informações contidas neste site não se destinam a ser prescritivas. Qualquer tentativa de diagnosticar ou tratar uma doença deve estar sob a direção de um médico familiarizado com terapia nutricional.

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