Como Cozinhar Macarrão

• Abril 26, 2024

Pode parecer simplista, mas cozinhar macarrão requer conhecimento e prática.

Cozinhar macarrão é fácil. Ignore as instruções sobre massas compradas na loja. A única maneira de realmente saber quando a massa é preparada é prová-la. Deve ser firme à mordida, mas mastigável. Lembre-se, ele continuará a cozinhar enquanto você drena e joga. O tempo de cozimento varia de acordo com a forma, tamanho da panela, quantidade de água e marca de macarrão. Os pôsteres apresentados aqui são bons guias para várias formas de massas. Massas frescas cozinham muito rapidamente. Basicamente, coloque-o na água e retire-o.

Ingredientes

• 1 quilo de macarrão
• 4 litros de água
• 1 colher de sopa de sal

instruções

1. Use uma panela grande para que haja espaço para a massa se movimentar na água. Deixe a água ferver antes de adicionar sal ou macarrão.
2. Mexa o macarrão imediatamente para evitar que grude na panela ou os pedaços um no outro. Isso também submerge fios longos. Tente não quebrar macarrão longo para caber em uma panela. Cubra a panela até que a água comece a ferver novamente.
3. Mexa ocasionalmente e prove para ver se a massa está Al dente. Isso significa firme à mordida. Neste ponto, está feito. Se o seu molho ainda não estiver pronto, remova a massa pouco antes de Al dente. O calor continuará a cozinhar o macarrão.
4. Escorra o macarrão, derramando em uma peneira. Melhor ainda, invista em uma panela de macarrão com um filtro. Isso permite que você retire a massa e mantenha sobre a água quente. Se a massa estiver cheia, você pode mergulhá-la novamente na água quente e mexer para soltar. Não lave a massa. Isso esfria e remove a camada de amido. Este casaco ajuda o molho a segurar a massa.
5. Despeje o macarrão em uma tigela. Você pode adicionar o molho. Outras vezes, o molho já estará na tigela ou panela. Alguns cozinheiros gostam de adicionar um pouco de molho à tigela antes de adicionar o macarrão e depois cubram com o restante do molho.
6. Misture com um garfo e colher para os fios, ou mexa delicadamente com uma colher. Brasão macarrão uniformemente. Sirva imediatamente.

Nota: Você pode fazer a massa pela metade da quantidade recomendada de água. Quando você deixar cair o macarrão na água fervente, mexa constantemente por 1 minuto.

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