Apresentando pratos tradicionais espanhóis

• Pode 8, 2024

Quando se menciona a dieta mediterrânea ou a culinária espanhola, o que vem à mente são tomates, alho, pimentão, malagueta, inhame, batata doce e até chocolate.

Por tudo o que precede, temos de agradecer a Christopher Colombus ou Cristóbal Colón e sua descoberta das Américas. Os alimentos do Novo Mundo, especialmente as malaguetas doces e quentes, foram rapidamente adotados pelos espanhóis. Os novos alimentos ganharam popularidade em todo o país através da extensa rede de mosteiros espanhóis.


Até o Colombus introdução, outros alimentos tradicionais também vieram de fontes externas. Os fenícios, que chegaram ao canto sudoeste - agora Cadiz, plantaram as primeiras videiras. Esta área é agora o centro produtor de xerez da Espanha.

Depois de Fenícios vieram os romanos que trouxeram com eles e plantaram as primeiras oliveiras, produzindo a primeira colheita de azeitonas e azeite em A.D.210. A Espanha é agora líder mundial na produção de azeite.

Quando o Mouros chegaram em 711 e conquistaram praticamente todo o Reino da Espanha, além das regiões mais altas - Astúrias e país basco, plantaram mais azeitonas em uma área mais ampla.

Os mouros trouxeram consigo diferentes culturas e métodos de cozimento, que logo foram adotados, como especiarias como cominho e açafrão - a combinação de frutas e nozes com carnes, bolos e doces feitos com mel ainda estão em evidência até hoje.

Eles também introduziram arroz, amêndoas, tâmaras, beringelas, frutas cítricas e o café muito popular e começaram o cultivo de algumas dessas culturas. Os engenhosos sistemas de irrigação que eles implantam ainda são visíveis.

o judaico A comunidade também teve suas influências e vários pratos tradicionais de hoje, especialmente o guisado de cocido, que era a tarifa básica dos trabalhadores que poderia ser servida como uma refeição de três pratos. Primeiro o caldo foi comido, seguido pelos legumes e, finalmente, a carne. A quantidade de carne era variável e às vezes praticamente inexistente.

Este prato foi preparado pelos judeus no dia anterior ao sábado e deixado para cozinhar durante a noite e no dia seguinte, quando já quente, só precisava ser servido. Houve um tempo em que até acender uma fogueira para cozinhar era considerado trabalho, de modo que o ensopado era mantido quente até a hora do almoço, a principal refeição do dia.

É claro que as diferentes regiões também afetaram o tipo de cozimento. No calor do sul, foram concebidos pratos quentes e rápidos, como pinchos ou kebabs, pois cozinhar em fogo era bastante desconfortável, e pratos frios, como gaspacho e sopa de alho branco ajo blanco, apareceram.

No clima mais frio do norte, especialmente nas influências francesas e italianas de comer ao norte, podem ser encontrados frutos do mar nas áreas costeiras e ensopados de caça nas regiões montanhosas. A gastronomia tradicional espanhola, com seu passado quadriculado, clima variável e vastas áreas do interior, juntamente com muito litoral, realmente significa que o que é típico em uma área não é tão típico na outra.

Isso por si só, como o país, dificulta a igualdade de interesse e diversidade em qualquer outro lugar do mundo.

A cozinha espanhola é "un-boxable".

Instruções De Vídeo: Apresentando o Canal Silvia MARIA na ESPANHA (Pode 2024).