Receita de recheio de cannoli italiano

• Abril 30, 2024

As sobremesas italianas são famosas por serem ricas e deliciosas, mas Cannoli Siciliani são possivelmente as sobremesas mais populares, especialmente na cultura ítalo-americana. Cannoli é a sobremesa preferida também para muitos italianos, e não apenas na Sicília, onde eles se originaram. A palavra cannoli (que é plural, cannolo singular) significa pequenos tubos e tradicionalmente as cascas são fritas em óleo, enroladas em um molde cilíndrico e depois cheias com uma mistura de queijo ricota, lascas de chocolate e frutas cristalizadas.

Os recheios de Cannoli nos EUA costumam ter ricota misturada com queijo mascarpone, mas a autêntica receita de cannoli da Sicília exige ricota de leite de ovelha fresca, naturalmente doce e rica em sabor, com a adição de algumas gotas de água de flor de laranjeira, para um sabor incomparável . No entanto, fora da Itália, a única ricota normalmente disponível é feita com leite de vaca, portanto, na receita de recheio de cannoli que estou dando aqui, usei isso como ingrediente principal.

Nota: Se você deseja preparar também as conchas reais, consulte o Cannoli Siciliani Recipe nos links relacionados na parte inferior desta página.

Ingredientes e Instruções (serve 4-6)

• 1 quilo de queijo ricota, bem escorrido


• 1 xícara de açúcar


• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro


• 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira (licor de laranja ou Grand Marnier podem fazer)


• 1/2 xícara de lascas de chocolate


• 1/2 xícara de frutas cristalizadas


• cascas de cannoli (o número depende do tamanho)

1. Escorra bem a ricota, deixando-a na geladeira por cerca de 30 minutos em uma peneira forrada com papel toalha.


2. Enquanto isso, pique as frutas cristalizadas para que os pedaços tenham cerca de 1/2 cm de espessura.


3. Misture ricota, água com flor de laranjeira com açúcar (ou licor de laranja), lascas de chocolate e frutas cristalizadas.


4. Encha cada concha, com uma colher pequena ou um saco de confeitar, primeiro encha a concha até a metade em uma extremidade e depois repita na outra. Coloque sobre um prato de servir.


5. Repita com as demais conchas de cannoli, polvilhe levemente com o açúcar de confeiteiro e guarde na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Como mencionei nos ingredientes, dependendo do tamanho e do número de cartuchos de cannoli, você pode ter enchimento suficiente para 4-8 cannoli, ou até mais. Então você decide o número de cannoli de cada porção, é claro. Mime-se como quiser! No entanto, do ponto de vista das calorias (e da saúde), sugiro dividir os cannoli obtidos com a quantidade de recheio desta receita pelo menos em 4 porções.

Buon appetito!

Instruções De Vídeo: Cannoli de Ricota - Receita do Bake Off Brasil (Abril 2024).