Maneiras de mesa japonesas

• Pode 3, 2024

Os japoneses colocam uma ênfase muito forte nas maneiras da mesa. Ter boas maneiras à mesa é uma parte importante da cultura japonesa - uma parte importante de ser japonês. E as "maneiras" aqui não se restringem ao que o povo japonês durante as refeições - mas antes e depois também.

Dizer it い た き ま “itadakimasu” e “gochiso sama deshita” é um dos aspectos mais básicos dos modos de mesa japoneses. Antes de comer, os japoneses devem bater palmas e dizer "itadakimasu". Após uma refeição, eles precisam bater palmas mais uma vez e dizer “gochiso sama deshita”. O que essas duas frases significam?

Basicamente, dizer "itadakimasu" e "gochiso sama deshita" são maneiras de expressar gratidão.
"Itadakimasu" significa literalmente "eu recebo". Dizer "itadakimasu" expressa apreço pelo presente da natureza (vegetais) e vidas (animais) que foram transformados na comida em frente à lanchonete. Como isso se relaciona com o significado literal é que o restaurante está prestes a receber "vida" (isto é, a comida) e protegê-la (em sua barriga ...).

"Gochiso" significa "correr por aí". No passado, quando os visitantes iam à casa de alguém, o anfitrião muitas vezes tinha que procurar alto e baixo para encontrar comida para eles - até nos mares e nas montanhas. Portanto, “gochiso sama deshita” é uma expressão de agradecimento às pessoas que se deram ao trabalho de preparar a comida para elas.

Curiosamente, quase ninguém diz "itadakimasu" em locais públicos para comer, embora um pequeno número possa dizer "gochiso sama deshita" ...

A posição dos alimentos colocados em uma bandeja é outro aspecto importante da cultura alimentar japonesa. Para uma refeição tradicional japonesa, a tigela de arroz deve ser colocada no lado esquerdo da bandeja, no lado mais próximo da cadeira, enquanto a sopa é colocada no lado direito. Os acompanhamentos (carne ou legumes, ou ambos) são colocados do outro lado. Em qualquer restaurante japonês - seja uma cadeia de fast food ou uma sofisticada de alta classe - as refeições japonesas são sempre organizadas dessa maneira antes de serem servidas aos clientes.

As refeições tradicionais japonesas (independentemente do conteúdo real, desde que sejam refeições definidas) são conhecidas por serem saudáveis ​​e nutritivas, e não apenas porque o conteúdo consiste em uma mistura equilibrada de carboidratos, carne, legumes e outros enfeites. A maneira como os comensais japoneses comem a comida aparentemente também desempenha um papel importante: os japoneses são ensinados pelos jovens a comer em um movimento “circular” - comer um pouco de um prato (por exemplo, arroz) e depois mudar para outro prato (por exemplo, legumes ), depois outro (por exemplo, sopa) e assim por diante, em vez de terminar um prato antes de passar para o próximo. Supostamente, comer dessa maneira permite que o restaurante controle livremente o equilíbrio nutricional. Por alguma razão, em vez de ser apenas uma prática ou costume tradicional, isso é considerado (leia-se: hyped as) como parte da categoria "maneiras à mesa". Provavelmente, essa é uma manobra usada pelos professores para enganar as crianças a adotarem essa maneira de comer.

Como mencionado em um artigo anterior sobre almoços escolares japoneses, os modos de mesa são enfatizados muito fortemente na escola. Por exemplo, os clientes devem segurar sua tigela de arroz ao comer, em vez de deixar a tigela sobre a mesa e levar o arroz à boca com os pauzinhos. Enquanto comem, os clientes devem evitar fazer barulho enquanto mastigam a comida. Não fazer isso é considerado má educação.

No entanto, os clientes japoneses fazem o oposto enquanto comem pratos de macarrão - eles deixam sua tigela de macarrão (independentemente de se tratar de udon ou soba) sobre a mesa enquanto comem. Além disso, eles devem fazer barulhos altos e pesados ​​enquanto comem macarrão, para indicar que eles acham o que estão gostando ... Fazer o contrário é considerado fora da norma. Este é mais um exemplo de contradição no modo de pensar japonês. Então, como você pode ver, as contradições existem não apenas no modo como os japoneses pensam no que diz respeito à religião e às crenças do tipo sanguíneo, mas também nas maneiras à mesa.


E é isso para esta semana. O povo japonês não espera que os estrangeiros sejam bem versados ​​nas maneiras japonesas de mesa, então agora você pode impressioná-los com seu conhecimento recém-encontrado em sua próxima viagem a um restaurante no Japão. Bom apetite ... er - itadakimasu!

Instruções De Vídeo: Etiquetas à Mesa - episódio piloto: Culinária Japonesa (Pode 2024).