Receita de sopa de lentilha, cevada e espinafre

• Abril 30, 2024

Seja frio e frio, nevoeiro ou úmido, não há nada como uma grande tigela de sopa quente e fumegante que satisfaça. Especialmente, quando é acompanhado por alguns pedaços de pão rústico italiano ou gergelim torrado para molhar - mas essa parte é totalmente sua!

Minha receita de sopa de lentilha, cevada e espinafre satisfaz a alma, os sentidos e seu orçamento. Feito com ingredientes baratos - cevada e lentilhas, que são uma excelente fonte de fibra e proteína na dieta, juntamente com uma mistura de cenoura, aipo e cebola e um pouco de alho, tomate, espinafre fresco e coentro, todos juntos para dar a você um chute de vitamina C e antioxidante!


Ingredientes

3 colheres de sopa. azeite
1 cebola grande, descascada e picada
1 xícara de cenoura, descascada e picada
1 xícara de aipo, cortado em fatias finas
2 colheres de sopa. alho picado
2 tsps. Cominho em pó
2 xícaras de lentilhas vermelhas ou marrons
1 xícara de cevadinha, lavada
10 xícaras de caldo de legumes (caldo de carne, grânulos ou preparado)
2 xícaras de água
1 35 onças. pode tomates esmagados
1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
1 Colher de Sopa. sal kosher
1 colher de chá. Pimenta preta da terra
4 xícaras de espinafre fresco, lavado, seco e picado
1 molho de coentro fresco, lavado, seco e picado
Pão italiano ou francês rústico fresco para mergulhar (opcional)
Queijo parmesão ralado ou romano para aspersão (opcional)

Método

1. Comece esquentando o azeite em uma panela pesada por 2 minutos em fogo médio e adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho. Agite por aproximadamente 5 - 7 minutos. Adicione o cominho e cozinhe por mais 1 minuto.

2. Em seguida, adicione a cevada, o caldo, o tomate e o açúcar (o açúcar ajuda a neutralizar a acidez dos tomates.) Mexa bem, deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos. Reduza o fogo para médio e adicione as lentilhas. Cozinhe por mais 15 minutos.

3. Por fim, adicione o espinafre e o coentro, empurrando-os suavemente para o caldo e cozinhe até começarem a murchar e ficar macios, aproximadamente 5 minutos no total! Sirva com um pouco de pão fresco, ligeiramente torrado ou aquecido, polvilhado com um pouquinho de queijo parmesão / romano, se desejar. Desfrutar!

Notas e dicas do chef
Depois de refrigerar as sobras desta sopa, você descobrirá que a cevada e as lentilhas absorverão muito líquido, e parecerão um pouco grossas. Para reaquecer, basta adicionar um pouco mais de caldo de legumes ou água para torná-lo um pouco mais saboroso novamente.

Experimente com outras verduras nesta receita. Tente adicionar brócolis salteado rabe - rapini - couve, mostarda. Você pode até substituir a cevada por qualquer tipo de arroz ou grão de trigo, como o Farro. Mude e faça do seu jeito!

Instruções De Vídeo: Sopa de Lentilhas e Carne: Haleem - Receita Indiana !!! (Abril 2024).