The Macaron

• Pode 18, 2024

Como vive na França, nenhuma refeição é completa sem uma sobremesa depois. Com porções menores distribuídas em cursos reais, há sempre um lugar para algo doce. No entanto, há algum tempo evitava os macarons, lembrando-me da textura de coco de sua contraparte americana e rotulando-os muito artificiais em seus brilhantes tons de cesta de Páscoa. Mas de braços dados com um amigo, olhando através do balcão de sobremesa as fileiras de frágeis sanduíches de biscoitos, Alegra disse: "Vou comer um macaron". E eu pensei comigo mesmo: "Vou tentar um também".

Então, no balcão da pastelaria, observamos e deliberamos sobre dezenas de sabores, finalmente escolhendo um livro branco cheio de vários dos quais cuidadosamente cortamos pela metade. Compartilhando biscoitos em perfumes como violeta, pão de especiarias, baunilha, pistache, framboesa e chocolate, desfrutamos de um piquenique improvisado no balcão do café do Grande Epicerie de Bon Marché, onde pedimos chás leitosos para amenizar a doçura. E assim, o macaron foi adicionado à minha lista carregada de pastelarias francesas favoritas.

Decidi incluir alguns macarons para compartilhar com minha mãe e entrei no Ladurée de bolso dentro da minha loja de departamentos favorita, Printemps, para coletar as ganaches. Foi o próprio Ladurée quem inventou essa variedade de biscoitos na Paris dos anos 30. Junte o dedo indicador e o polegar para fazer um O e esse é o tamanho de um pequeno bolo. Por cerca de um euro cada, uma pequena caixa retangular verde menta cheia custa cerca de 20 dólares, não é barata, mas nenhuma despesa é poupada para a mamãe mais querida. Chegando no ensolarado Texas com os pequenos bolos de aniversário adequados para qualquer Marie Antionette, abri a tampa e apertei uma em cada mão aberta com entusiasmo. De olhos arregalados, eu questionei: "Então, o que você acha?" A resposta foi um pouco menos entusiasmada do que eu previa. "Eles têm gosto de marshmallow", disse a mãe. Ela gosta de marshmallow, mas algo sobre o olhar em seu rosto denunciou o fato de que isso não era um elogio. Procurando alguém para compartilhar minha alegria, eu não tinha compradores, coloquei a caixa na geladeira. Lá eles ficaram sentados na escuridão até o ponto de expiração.

Eles não são para todos, mas algo sobre mim deve gritar MACARON. São as cores berrantes? Meu marido chegou com um pacote fino do comprimento do braço, orgulhosamente embrulhado em papel refletivo de Natal. Dotado de um livro gigante de macaron, pensei: "Não sei cozinhar para salvar minha vida. Que presente estranho". Embora isso geralmente me passe pela cabeça depois de abrir os presentes, ele dá com tanta antecipação. Incluídos no repertório estão macarons salgados que mal consigo imaginar, pois marshmallow e salinidade não pertencem à mesma mordida.

Mal se passou um ano e me foi apresentado outro livro. Eu acho que deve estar escrito em meu destino que eu cozinho macarons ou pelo menos sujo a cozinha em nome de cozinhá-los. Vou reunir os ingredientes: claras de ovos, amêndoa em pó, açúcar em pó e açúcar e fazer o possível para não diminuir a receita, que é o que geralmente me causa problemas ao assar. Se eu começar a perguntar: "Este bolo realmente precisa de um copo inteiro de açúcar, manteiga ou outro ingrediente calórico gorduroso?" Eu sei que estou com problemas. Vou deixar você ver os resultados, porém, espero uma catástrofe quando marcada com a descrição "eles continuam em falta devido à dificuldade em torná-los bem", na Wikipedia.

Muito mais fácil do que assar é comprá-los na mala do supermercado. Comemos o lote inteiro no carro a caminho de casa, abrindo lentamente o plástico, escolhendo cuidadosamente um favorito e, em seguida, selando novamente o pacote de ostras, apenas para ser reaberto novamente em questão de minutos. Eles também vêm surgelé na loja congelada favorita de todas as mulheres francesas, Picard. A popular boulangerie Paul vende pequenas ou grandes ao lado de caixas de tortas de quiche com queijo. Experimente uma na próxima vez que estiver em Paris ou assar um lote. Bom apetite!

Instruções De Vídeo: Anda - Tentang Seseorang (Cover) by The Macarons Project (Pode 2024).