Receita de sopa de cevada

• Abril 26, 2024

Uma tigela quente de sopa em um dia frio é mais do que apenas os ingredientes que compõem esta refeição. É tudo o que você precisa em uma tigela para aliviar a dor de garganta, aquecer o corpo frio e encher a barriga vazia. As sopas existem há mais tempo desde que as pessoas andam pela terra. Eles foram prescritos como remédio para os doentes, forneceram uma refeição necessária a muitos quando não havia comida suficiente para dar a volta e até se tornar o principal evento em cozinhas de sopa e sociais da igreja.

É muito importante colocar uma tigela de sopa. Minha avó adorava sopa e ela me disse que sua mãe costumava esticar as sobras de um jantar de domingo para si e para seus cinco filhos durante a semana transformando-a em sopa. Carne, legumes, um grão ou outro amido adicionado a algum caldo proporcionaram uma refeição completa e satisfatória. As sopas são fáceis de fazer e podem ser modificadas dependendo do que você tem disponível e do que sua família prefere.

Um dos favoritos da minha avó é a sopa de cevada. Com minha agenda lotada, aprimorei esta receita para cozinhar em uma panela lenta. Esta sopa saudável é ainda melhor quando feita com antecedência, para que os sabores tenham a chance de se casar.

Faz cerca de 8 porções completas.

Ingredientes

4 c de água
1 lata (15 oz) de tomate em cubos (não drenado)
2 c caldo de carne ou caldo
1 libra de carne magra, ensopada, em cubos
1 c cada: corte feijão verde, batata em cubos, cebola picada, aipo e cenoura
1 dente de alho picado
½ colher de chá de tomilho e manjerona
1 folha de louro
½ c ervilhas (frescas ou descongeladas se congeladas)
½ c de cevada de cozimento rápido
Sal e pimenta a gosto

instruções

Combine todos os ingredientes, exceto ervilhas, cevada, sal e pimenta em uma panela lenta de 6 litros. Tampe e cozinhe em baixa temperatura de 6 a 8 horas.

Adicione ervilhas e cevada durante os últimos 20 minutos de cozimento. Descarte a folha de louro e tempere com sal e pimenta antes de servir.

Variações e sugestões

Qualquer raiz ou vegetais ricos em amido seria um bom complemento para esta sopa, se você gosta do sabor: pastinaga, nabo, batata doce, abóbora. Use o que você tem disponível.

Também gosto de adicionar um punhado de couve ou espinafre lavados quando adiciono ervilhas e cevada. Não fica cozido demais e adiciona nutrientes extras.

Sirvo esta sopa com salada e um pão quente. Sua família tem uma sopa favorita?

Instruções De Vídeo: SOPA DE CEVADA | Ajuda a limpar o organismo | evagoodlife (Abril 2024).