Receita indiana de Pesto

• Pode 6, 2024

A grande versatilidade desta receita em particular não tem limites. Eu usei com macarrão e macarrão, em envoltórios e quesadillas, como molho ou como cobertura de pão, peixe, frango, legumes, paneer, kebabs ... e até mesmo no lugar de um molho de pizza caseira! Esta deliciosa receita parece funcionar sem esforço cruzando todas as fronteiras culinárias internacionais.

O Pesto é tradicionalmente da Itália e há muitas variações. Minha versão definitivamente tem um toque indiano, mas encorajo você a ser criativo e adicionar seu toque pessoal à receita.

Geralmente, quando estou usando o pesto para pratos indianos ou asiáticos, adiciono leite de coco à receita e não adiciono queijo. Para receitas não indianas / não asiáticas, basta adicionar suco de limão ou limão junto com o queijo Parmigiano Reggiano.


PESTO INDIANO

Ingredientes:

1 xícara de folhas de manjericão fresco (qualquer variedade funcionará)
1 xícara de folhas de coentro frescas (caules macios são bons)
2 dentes de alho grandes
½ ”pedaço de gengibre, descascado
2-3 pequenos pimentões verdes tailandeses, a gosto
Nuts xícara de nozes (você pode usar nozes, caju, pistache, amêndoas, pinhões ou qualquer combinação)
sal e pimenta a gosto
½ xícara de leite de coco (variedade grossa, ideal para pratos asiáticos) OU suco de ½ limão ou limão
½ xícara de queijo Parmigiano Reggiano ralado (ótimo para pratos não asiáticos)
¼ xícara de azeite virgem extra bom

MÉTODO:

Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture delicadamente todos os ingredientes até misturar. Você pode ajustar o pesto conforme necessário para se adequar a uma receita específica. O pesto vai durar alguns dias em um recipiente hermético na geladeira.

*********************************************************************************************************

Macarrão Pesto indiano:

Eu amo esse prato em particular por muitas razões diferentes, não só é delicioso, mas também é muito fácil de preparar. É uma receita tão versátil; você pode adicionar quase qualquer tipo de carne ou frutos do mar (como camarão, vieiras, caranguejos ...) de sua escolha. Você também pode adicionar seus vegetais favoritos com tofu para torná-lo completamente vegetariano. Estes macarrão são sempre um sucesso entre as crianças e os adultos também.

Há uma grande variedade de macarrão que você pode usar para este prato (macarrão de ovo, macarrão de arroz, macarrão de trigo ou até mesmo massa de cabelo de anjo). Você poderia usar macarrão fino, macarrão grosso, macarrão chato… as possibilidades são infinitas! Estou fornecendo minha versão favorita deste prato, mas fique à vontade para adaptá-lo usando seus ingredientes favoritos.


ESTILO INDIANO "PESTO" MACARRÃO COM FRANGO

Rend .: 4-6 porções

Ingredientes:

1 pacote de macarrão de ovo chinês seco (5-6 onças)
1 kg de peito de frango (sem ossos e sem pele), cortado em tiras finas
2 chalotas grandes, em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre descascado e picado finamente
½ + xícara de pesto indiano
1 xícara de cogumelos marrons fatiados
1 xícara de cenoura, julienned
1 xícara de abobrinha, julienned
1 xícara de milho de bebê
1 xícara de cebolinha picada
½ xícara de ervilhas
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (a gosto)
sal a gosto
óleo, vegetais ou canola
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem e reserve até que seja necessário.

Em uma wok grande em fogo médio alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo e frite rapidamente o frango até dourar. Retire e reserve até necessário.

Usando a mesma wok (adicione uma colher de sopa de óleo, se necessário), frite as cebolas juntamente com o gengibre e o alho. Adicione o pimentão picado e o sal. Adicione as cenouras, ervilhas e o milho bebê. Misture bem para combinar e frite por 1-2 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, abobrinha, amendoim e cebolinha. Frite por mais alguns minutos e adicione o molho pesto. Adicione o macarrão cozido e mexa bem para combinar todos os ingredientes. Decore com as folhas de coentro e sirva.


VARIAÇÕES:

Adicione a sua combinação favorita de vegetais, como pimentão, em todas as suas cores encantadoras (vermelho, verde, amarelo e laranja) para obter excelente sabor e crocância. Você também pode adicionar castanhas de água, ervilhas, repolho chinês, couve chinesa…



BOLETIM DE NOTÍCIAS: Convido você a se inscrever em nosso boletim semanal gratuito. Isso fornece todas as atualizações para o site de comida indiana. Às vezes, este boletim contém informações adicionais sobre receitas que não estão nos artigos. Preencha o espaço em branco logo abaixo do artigo com seu endereço de e-mail - que nunca é transmitido além deste site. Nós nunca iremos vender ou negociar suas informações pessoais.

Instruções De Vídeo: Chá de Especiarias Indiano | Tá com Sede? (Pode 2024).