Receita de pão torcido vegetal

• Pode 19, 2024

Este pão foi inspirado no pão de mármore do Novo Livro Completo de Pães, de Bernard Clayton. Esta receita também pode ser transformada em 3 pães separados, 9 mini pães ou em 12 palitos trançados.

Equipamento necessário
3 bandejas de pão, 9 mini bandejas de pão ou 2-3 assadeiras, dependendo do tipo de pão que você está fazendo. (levemente untado)
3 tigelas grandes
filme plástico
escorredor (para escorrer o espinafre)

Ingredientes
Para cada pão:
3-3 1/2 xícaras de farinha
1 pkg. fermento
1 colher de chá. sal
1 colher de chá. açúcar
2 Tbl. manteiga amolecida (não se espalha de manteiga batida)
1 ovo
1 ovo batido (para uso durante o cozimento)

Para espinafre:
1 15 oz pode espinafre
1/2 xícara de leite

Para Tomate:
1 xícara de molho de tomate
2 Tbl de leite

Para branco:
2 Tbl de leite
2/3 xícara de água quente

Mistura
Escorra o espinafre completamente. Esprema com papel toalha. Pique finamente o espinafre no liquidificador. Raspe o espinafre nas laterais do liquidificador e adicione o leite. Misture até obter um purê. Deixou de lado.

Coloque 3 tigelas no balcão. Em cada tigela, mede 2 xícaras de farinha, fermento, sal e açúcar. Misture bem. Faça um poço no centro de cada mistura e coloque manteiga e 1 ovo dentro do poço. Em uma tigela, adicione a mistura de espinafre; na segunda, adicione o leite e o molho de tomate; na terceira, adicione o leite e a água. Misture todas as três massas em suas tigelas separadas.

Para cada massa, adicione 1/4 de xícara de farinha de cada vez até que a massa limpe os lados da tigela e possa ser levantada e colocada no balcão. Você pode deixar as outras massas descansarem em suas tigelas enquanto trabalha com uma massa de cada vez. OBSERVAÇÃO: As três massas diferentes geralmente levam diferentes quantidades de farinha antes de estarem prontas para serem colocadas no balcão para amassar.

Amasse cada pão por aproximadamente 10 minutos, empurrando e dobrando vigorosamente. Adicione polvilha de farinha à sua massa se ela ficar pegajosa. Para saber se a sua massa adicionou farinha suficiente, bata com a mão aberta e deixe por 10 segundos. Se nenhuma massa grudar na sua mão quando você a levar, você adicionou farinha suficiente. A amassar termina quando a massa fica macia e elástica. NOTA: Toda a massa ficará grudenta quando a amassar pela primeira vez, tenha cuidado para não adicionar muita farinha de uma só vez ou seu pão terminará como uma rocha.

Coloque a massa na tigela untada (acabei de lavar e reutilizar a tigela em que misturei os ingredientes) e cubra levemente com filme plástico. Deixe a massa crescer em local quente até dobrar, cerca de 45-60 minutos. A massa é feita subindo quando você cutuca a massa com 2 dedos e os recuos permanecem.

Moldar
Transforme a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.

Para 3 pães trançados grandes: Corte cada massa diferente em 3 pedaços e deixe descansar por 5 minutos. Enrole cada peça entre as mãos para fazer uma corda comprida. Coloque três cordas de cores diferentes lado a lado. Junte uma extremidade e comece a trançar. Aperte o outro lado. Coloque o pão na assadeira untada.

Para 12 mini pães trançados: Corte cada massa diferente em 12 pedaços. Você pode fazer isso cortando a massa ao meio, depois cada pedaço ao meio novamente e, em seguida, corte cada pedaço restante em terços. Prossiga com a trança como indicado acima. Você deve colocar pelo menos quatro ou mais palitos de pão em uma única assadeira untada.

Para mini pães: Corte cada massa diferente em 3 pedaços. Modele cada peça em um retângulo e coloque em uma forma de mini pão untada.

* Seja criativo. Existem muitas maneiras de moldar e brincar com este pão. Você também pode enrolar cada pedaço de massa e espalhá-los por cima. Enrole como um rolo de gelatina e corte em três pães para assar em uma forma regular de pão. *

Cozimento
Cubra os pães em forma de filme plástico untado e reserve para dobrar de tamanho, cerca de 30 a 50 minutos. Se você só conseguir colocar uma panela no forno por vez, quando estiver pronto para assar, cubra a massa restante e coloque na geladeira. Enquanto um lote de pão está cozinhando, você pode retirar um lote da geladeira para subir.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Pincele o pão com ovo batido e asse até dourar. Aproximadamente 40 minutos para pães grandes e 30 minutos para mini pães. Bata no fundo do pão e, se parecer vazio, o pão estará pronto. Se não parecer vazio, leve ao forno por mais 5 minutos.

Regue o pão quente com manteiga, se desejar, para obter uma crosta mais macia. A melhor hora para comer é diretamente do forno. Desfrutar!!

Instruções De Vídeo: Pão Doce com Creme igual ao de Padaria #179 (por Fernando Couto) (Pode 2024).