Cozinhar por microondas - parte três

• Pode 4, 2024

Degelo em um forno de microondas Os fornos de microondas são ideais para descongelar rapidamente alimentos congelados, como carnes, aves e caçarolas. O degelo por microondas, imediatamente antes do cozimento, elimina virtualmente o risco de intoxicação alimentar por bactérias que podem crescer e contaminar carne, frango, peixe e outros alimentos descongelados em uma bancada.

Ao descongelar alimentos em um forno de microondas ....

• Como algumas áreas podem ficar quentes e começar a cozinhar durante o descongelamento, você deve começar a cozinhar carne, aves e peixes imediatamente após o descongelamento. Nunca segure os alimentos descongelados ou parcialmente descongelados no forno de microondas para cozinhar mais tarde.

• Na maioria dos fornos de microondas, de 8 a 10 minutos por libra a 50% de potência, ou na configuração de degelo, é aproximadamente o tempo médio necessário para a maioria das carnes.

• Retire sempre os alimentos da embalagem da loja e coloque-os em um prato que sirva para microondas. Bandejas de espuma e revestimentos absorventes podem derreter e permitir que seus produtos químicos penetrem nos alimentos.

• Durante o tempo de degelo, os alimentos devem ser virados de cima para baixo. Se o seu microondas não tiver um carrossel, os alimentos também deverão ser girados e reorganizados várias vezes.

• Para pedaços individuais de alimentos congelados, pare a energia algumas vezes e separe-os.

• Ao descongelar um item maior, como um frango inteiro, coloque-o de cabeça para baixo no início e depois vire-o na metade do tempo.

• Como com qualquer alimento previamente congelado, o alimento descongelado no forno de microondas deve sempre ser cozido antes do congelamento.

Para descongelar um quilo de carne moída ....

• Desembrulhe, remova das bandejas de espuma e remova todos os revestimentos.
  
• Coloque a carne em uma gradinha no microondas. Isso manterá a carne fora dos sucos descongelados.
  
• Coloque os controles no degelo ou na potência de 50%.
  
• Descongele por 2 minutos, depois quebre a carne ao meio, se possível, e vire-a.
  
• Descongele por mais 3 a 5 minutos, verificando cada minuto mais ou menos.
  
• Pare de microondas quando houver apenas alguns cristais de gelo.

Reaquecimento em um forno de microondas

O reaquecimento é o que os fornos de microondas fazem melhor e para o que costumam ser usados. Leia o manual do proprietário do forno para obter as configurações recomendadas para o tipo de alimento que você está aquecendo e use essas configurações como orientação. Como é impossível fornecer horários exatos para vários tipos de alimentos, use sempre o menor tempo estimado no início. É fácil adicionar mais tempo de cozimento, mas nada pode ser feito para economizar alimentos resistentes, secos, duros e cozidos demais. Lembre-se de que o processo de cozimento no microondas continua por um curto período de tempo, depois que a energia é desligada.

• Pratos redondos são melhores do que recipientes quadrados ou oblongos para reaquecer. Os alimentos esquentam mais uniformemente em um prato redondo.

• Como o tempo de cozimento aumenta com a quantidade de comida sendo aquecida, ao reaquecer refeições de um prato, sopas e ensopados para apenas 2 ou 3 pessoas, aqueça porções individuais em vez de aquecer uma tigela grande ou caçarola cheia de comida.

• As sobras das refeições podem ser aquecidas em louça com microondas. Cubra com papel encerado ou use tampas de placas de microondas.

• Ao aquecer carne e legumes, arrume carne e legumes mais grossos na parte externa do prato e coloque alimentos menores e menos densos no centro.

• Para algumas sobras, algumas colheres de sopa de água, caldo ou molho adicional podem fazer uma grande diferença. Aqueça novamente a carne, o frango ou o peru, cobrindo-o com caldo ou molho para mantê-lo úmido.

• Para aquecer as sobras de arroz, macarrão e macarrão, adicione 1 colher de sopa de água por xícara de arroz, macarrão ou macarrão. Regue a água por cima. Cubra a tigela ou a caçarola com filme plástico resistente, voltado para um canto para permitir que o vapor escape. Verifique e mexa os alimentos após cozinhá-los por um minuto ou dois, dependendo da quantidade de alimentos que estão sendo aquecidos. Depois disso, verifique e mexa em intervalos de um minuto para evitar a secagem e o excesso de cozimento.

• Demora cerca de 45 segundos a 1-1 / 2 minutos para reaquecer hambúrgueres, bifes e costeletas, pernas de frango e a maioria das porções individuais de carne ou frango no microondas. Um filé de peixe empanado do tamanho de um sanduíche leva cerca de 45 segundos a 1 minuto.

• Reaqueça 1/2 xícara da maioria dos legumes cozidos por cerca de 30 a 45 segundos; 1/2 xícara de purê de batatas por cerca de 45 segundos a 1 minuto.

• Reaqueça os muffins e enrole-os em toalhas de papel branco e micro-ondas a 50% de energia por alguns segundos, até que estejam quentes, mas não quentes. O superaquecimento fará com que o pão, pãezinhos, muffins e outros doces e assados ​​seque com força.

• Ao aquecer refeições congeladas de microondas e alimentos de conveniência, os sacos herméticos e os selos de plástico que cobrem bandejas e tigelas sempre devem ser perfurados antes do aquecimento.

• O mesmo tipo de alimento, fabricado e embalado por dois fabricantes diferentes, pode ter instruções diferentes. Sempre verifique cuidadosamente os tempos de cozimento, as configurações de energia e as instruções.

Os tempos de cozimento aproximados indicados acima são para fornos de microondas de 600 a 800 watts. Ao aquecer pequenas porções em fornos de microondas de alta potência, você pode achar que cerca de 60% a 80% da energia às vezes funciona melhor.

Tampa para Microondas, conjunto de 2 Mantenha o interior do micro-ondas sem salpicos e alimentos quentes de maneira mais uniforme, colocando tampas feitas especialmente sobre os pratos, servindo pratos e recipientes para alimentos. Os respiradouros liberam o excesso de umidade para evitar texturas encharcadas ou emborrachadas.

O forno de microondas Amana / Maytag
mostrado na parte superior da página, está disponível on-line no site Cooking.com.
Possui 1000 watts de potência de cozimento, uma memória de 10 programas e 5 níveis de potência. Possui capacidade de 1,2 pés cúbicos para acomodar facilmente uma bandeja de 13 ". Um piso de cerâmica e cantos arredondados e lisos tornam a limpeza rápida e fácil. Um filtro de ar removível protege os componentes do forno do ar carregado de graxa.

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