Salada de nove sabores

• Abril 29, 2024

A maioria das receitas tailandesas são fáceis e rápidas de fazer. A exceção a isso seria sobremesas tailandesas, que podem ser bastante envolvidas e demoradas.

Esta receita também consome tempo e é uma salada, pois várias etapas devem ser feitas ao longo do tempo. Consiste em um molho que combina todos os quatro sabores básicos: sal, quente, azedo e doce.

A salada final usa nove ingredientes de sabor, que são comparados entre si em três grupos. Conforme apresentado aqui, o primeiro desses grupos, digamos que o "grupo proteico" consiste em uma barbatana, pêlo e pena, ou seja, uma seleção de peixes, aves e carne. Isso é compensado por três "vegetais" e três frutas.

No entanto, você pode optar por usar três sabores mais estreitamente relacionados
o grupo de proteínas: três sabores diferentes de frutos do mar, três sabores de aves ou três carnes.

O molho para salada exige dois chiles tailandeses: phrik che fa é um chile tailandês mais suave, do tamanho de um dedo, que é o equivalente tailandês do Jalapeno. Phrik Kee Nu (chile olho de pássaro) é um pedacinho ferozmente quente, que pode ser substituído por Serranos ou Habaneros se você os achar mais fáceis de obter.

Finalmente, os componentes básicos do molho para salada: o componente doce de soja, o componente de molho de peixe e os pimentões em vinagre, podem ser usados ​​como condimentos básicos de mesa. Assim, embora esta receita seja da quantidade necessária para este prato, você pode facilmente fazer mais e usá-las com outros alimentos.

O curativo:
1 xícara de phrik nam siyu wan * (chiles em molho doce de soja)
1 xícara de pak nam pla * (cebola, aipo e rabanete branco chinês em molho de peixe)
1 xícara de Phrik dong * (pimenta em vinagre)
1 xícara de tomate descascado, sem sementes e picado
1/4 xícara de açúcar de palma
1/4 xícara de suco de limão fresco

* para receitas //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

A salada:
1/3 xícara de:
Frango cozido no vapor (ou cozido)
Peixe-gato frito
Carne de porco magra cozida
Verdes chineses
Broto de feijão
Cogumelos Frescos
Abacaxi
Manga
Segmentos laranja

Misture todos os ingredientes do molho e processe no liquidificador até ficar homogêneo ou bata à mão. Se você quiser uma consistência mais salsa, simplesmente omita esta etapa. Coloque os ingredientes combinados em uma panela e cozinhe até reduzir ao seu gosto. (você precisa de cerca de duas xícaras de molho). Misture os ingredientes da salada, adicione molho suficiente para cobrir completamente e sirva.

Molho preparado adicional, prik nam siyu wan, pak nam pla e os condimentos de mesa tailandeses comuns de prik dong, chile em pó e açúcar completam a apresentação. O prato pode ser servido sozinho com arroz pegajoso no almoço ou como parte de um jantar de vários pratos.

Instruções De Vídeo: SALADAS NO POTE/ TRÊS SABORES INCRÍVEIS (Abril 2024).