Sopa de tomate frio de escolha saudável do verão

• Pode 16, 2024

Todo verão, cultivamos uma infinidade de tomates da herança. Esta é uma das nossas sopas de verão favoritas. Faz uma tigela linda se você usar duas cores de tomates da herança. Apenas divido a névoa ao meio pela cor e, em seguida, coloco cuidadosamente cada uma de um lado das tigelas rasas de sopa, no estilo ying-yang. Decore com dois montinhos de creme de coco.

Rend .: 4 porções
Ingredientes
4 dentes de alho com casca
3 tomates grandes da herança (1 1/2 libras)
1 pepino japonês / inglês (se estiver usando regularmente, remova as sementes grandes com colher)
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão maduro vermelho ou chile Dragon Thai

1 cebola doce média Walla Walla, com casca
1/4 de xícara de EVOO e mais para chuviscar
2 colheres de sopa de vinagre de coco (temperado é ótimo)
1/4 de xícara de ervas aromáticas picadas (manjericão, orégano, salsa, tomilho, coentro, etc, a seu gosto) *
1 xícara de água fria para tomate / suco fresco de tomate
Chiffonade de manjericão para decorar

Sal marinho e pimenta moída na hora
* Gosto de usar apenas manjericão tailandês (bai krapao)
instruções
Acenda a grelha e aqueça por 20 minutos.
Enrole os dentes de alho em papel alumínio.
Grelhe o pacote de tomate, pepino, pimentão amarelo e vermelho, pimentão, cebola e alho em fogo médio-quente, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam carbonizados e quase amolecidos, cerca de 8 minutos para o tomate, pepino e pimentão , 10 minutos para o alho e 15 minutos para a cebola.
Quando os legumes estiverem frios o suficiente para serem manuseados, remova as peles carbonizadas, bem como quaisquer caules e sementes e pique-os grosseiramente. Esse processo de carbonização realmente agrega sabor!
Transfira todos os legumes, incluindo o alho descascado, para um processador de alimentos e bata. Com o processador ainda em funcionamento, adicione gradualmente 1/4 xícara de EVOO, 1/4 xícara de ervas de sua escolha e depois misture o vinagre.
Misture a água do tomate e tempere com sal marinho e pimenta.
Leve à geladeira até esfriar.
Coloque o gaspacho em tigelas, regue com EVOO, enfeite com chiffonade de manjericão e sirva.
Opcional - Picado o centro macio de um talo de capim-limão, libra e adiciono à etapa do processador de alimentos.

Instruções De Vídeo: Sopa de Legumes Fácil #3 (Pode 2024).