Receita do guisado de Mulligan

• Pode 6, 2024

Mulligan O ensopado se originou nos anos 1900, quando os hobos sem-teto coletaram ingredientes e os transformaram em uma espécie de ensopado comunitário. Na verdade, o termo "Mulligan" significa irlandês, por isso era um ensopado irlandês, provavelmente influenciado por imigrantes irlandeses. Ao longo dos anos, o Mulligan Stew evoluiu e é um prato frequentemente servido em bares, pubs e alguns restaurantes. Consiste em carne bovina e todos os vegetais que estão à mão, além de cerveja irlandesa. Geralmente, o ensopado tem um molho rico, grosso e do tipo molho, e o pão é essencial para servir junto.

Se você possui um fogão múltiplo, isso pode ser feito sem panelas extras para lavar; caso contrário, a preparação pode ser feita no fogão e depois concluída no fogão lento. Mulligan Stew é um alimento de conforto por excelência e é um excelente prato de inverno saudável. Como é essencialmente irlandês, também é perfeito para servir no dia de São Patrício. O Irish Soda Bread (uma versão saborosa) é um ótimo acompanhamento, e uma salada verde, feita com alface ou repolho (muito irlandês) completará a refeição.

8 porções

2 libras de chuck, peito ou ensopado de carne cortados em cubos de 1 "
1/4 xícara de farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 12 onças. Stout irlandês
4 xícaras de caldo de carne
16 oz. pode pasta de tomate

1 cebola grande picada grosseiramente
4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
1 1/2 libras de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
3 dentes de alho finamente picados

Espessante
1 colher de sopa de amido de milho, misturado com 3 colheres de sopa de água fria

1. Coloque a carne em uma tigela.
2. Misture a farinha, o sal e a pimenta; misture com a carne.
3. Aqueça o óleo vegetal na panela de uma multicooker (ou se não estiver disponível no forno holandês no fogão).
4. Adicione a carne e doure os pedaços por todos os lados.
5. Adicione a cerveja preta, o caldo de carne e a pasta de tomate; deixe ferver e raspe o fundo para remover qualquer afeiçoado. Se estiver usando uma panela no fogão, transfira a mistura para uma panela lenta de 6 a 8 quart.
6. Adicione os ingredientes restantes, exceto espessante.
7. Cubra, ajuste o cozedor múltiplo ou lento para baixo e deixe cozinhar por 4-6 horas ou até que os legumes e a carne estejam macios.
8. Prove o tempero e adicione sal e pimenta, se necessário.
9. Misture o espessador e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos ou até engrossar.

Quantidade por porção
Calorias 381 calorias de Fat 85
Porcentagem de calorias totais de:
Gordura 22% Proteína 35% Carb. 39%

Quantidade de Nutrientes por% Diariamente
Valor da veiculação
Gordura total 9 g 15%
Gordura saturada 3 g 15%
Colesterol 86 mg 29%
Sódio 775 mg 32%
Carboidratos totais 37 g 12%
Fibra alimentar 2 g 6%
Açúcares 0 g
Proteína 34 g

Vitamina A 213% Vitamina C 47% Cálcio 0% Ferro 31%

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