Receita sem gordura do biscoito do anjo da grão misturada

• Pode 16, 2024

Adoro biscoitos caseiros, leves, macios e quentes do forno. Fazer um biscoito leve era facilmente conseguido nos bons velhos tempos, quando eu assava com farinha branca. Então eu mudei para grãos integrais e assar bons biscoitos se tornou uma atividade de acerto ou falha. Eles tinham um gosto bom, mas você não queria ficar de pé descalço se eu deixasse cair um no chão. Quando mudei para a culinária sem gordura, pensei que meus dias de assar biscoitos comestíveis haviam terminado. Pesado e seco não são exatamente qualidades atraentes em um biscoito.

Agora, se você está pensando que foi o fim disso, fico feliz em dizer que essa história teve um final feliz. Por alguma coincidência de sorte, me deparei com uma receita para biscoitos de anjo. Os biscoitos de anjo são feitos com três agentes fermentadores e são tão leves quanto podem ser, mesmo quando feitos com farinha de grão integral. Meus biscoitos de anjo são feitos com três grãos diferentes e são macios e sonhadores. Aprecie-os como um acompanhamento saboroso para jantar ou espalhar com geléia no café da manhã. Esses biscoitos também seriam fabulosos, assados ​​em cima de um ensopado de forno.

Biscoitos Angel sem grãos e sem gordura

1/4 xícara de água morna
1 colher de chá de fermento em pó ativo e seco
Adoçante de 1/2 colher de chá de escolha

3/4 de xícara de leite não leite ou água para cozinhar batata combinada
com 1/2 colher de sopa de vinagre
1/4 de xícara de purê de batatas (pode usar sobras de batata)

1 1/3 xícaras de farinha de trigo integral
1/3 de xícara de aveia em flocos regulares
1/3 xícara de farinha de milho integral
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal

Dissolva o fermento e o adoçante de escolha na água morna. Deixe descansar por cerca de cinco minutos ou até o fermento espumar.

Em uma tigela pequena, misture o leite não lácteo ou a água de cozimento da batata, o vinagre e o purê de batatas. Adicione a mistura de fermento e mexa bem.

Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, a farinha de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal. Faça um poço no centro. Adicione a mistura de fermento de batata e mexa para formar uma massa macia. Se a massa estiver muito macia, adicione um pouco mais de farinha de trigo integral, mas tenha cuidado ao adicionar demais. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha, retire a massa e passe-a em uma rodada grande de aproximadamente 10 cm de espessura. Corte os biscoitos usando um cortador de biscoitos ou um copo de suco. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Cubra os biscoitos com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local quente por 45 minutos a uma hora.

Enquanto os biscoitos estão subindo, pré-aqueça o forno a 400F.

Coloque a assadeira no meio do forno pré-aquecido e asse por 15 minutos ou até terminar. Sirva quente.

Faz 12 a 15 biscoitos de anjo.

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