Nociata - Receita de Sobremesa de Noz de Mel

• Pode 3, 2024

Este doce é uma receita de Natal da região do Lácio (Lácio) da Itália. É simples, mas a memória de seu sabor ficará "grudada" em você.

Nas colinas de Sabine, ao norte de Roma, você encontrará enormes oliveiras e um delicioso azeite. Se você visitar durante o Natal, você também encontrará la nociata um deleite feito com nozes e mel.

La Nociata Recipe
Sobremesa de noz de mel

Ingredientes

• 2 xícaras de mel
• 2 xícaras de nozes descascadas
• 1 colher de chá de canela em pó
• manteiga para as mãos
• papel de cera

instruções

1. Aqueça o mel em uma panela média em fogo baixo.
2. Pique as nozes até que estejam quase em pó.
3. Quando o mel começar a ficar vermelho, adicione as nozes e canela.
4. Mexa e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre.
5. Despeje a mistura de mel e nozes em uma superfície de trabalho limpa (uma placa de mármore é excelente).
6. Espalhe a mistura e deixe esfriar para poder trabalhar com as mãos.
7. Com as mãos com manteiga, pegue uma quantidade do tamanho de uma colher de sopa da mistura de mel e nozes e forme um pouco de pão.
8. Coloque os pães no papel encerado e deixe esfriar.
9. Guarde em um recipiente hermético.

O nome botânico que usamos para a nogueira e sua noz veio dos romanos. Juglans regia (nogueira) e nux juglandes (a noz) provêm de Jovis Glans ou a Bolota Real de Júpiter. A palavra porca em si deriva do latim nux ou núcleo (fruto da casca. Especula-se que a palavra nux é uma derivação de nox (noite) por causa do suco escuro da noz, usado para tingir lã.

Nem todo mundo era fã da noz. Superstições e medos também cercavam a sombra da nogueira. Uma passagem nos escritos de Plínio afirma que a sombra da nogueira embotava o cérebro. Ele também considerava a nogueira um incômodo onde quer que fosse plantada.

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