Receita de Frango com Ervilhas

1. Remova toda a gordura do frango e, em seguida, corte cada peito em fatias finas de 1 polegada de largura e coloque-as em um recipiente que tenha uma tampa bem apertada.


2. Em seguida, aplique a marinada na seguinte ordem. Polvilhe primeiro com sal. Misture com a mão para garantir que cada peça fique uniformemente revestida. Em seguida, misture o xerez.


3. Em seguida, adicione a clara do ovo lentamente, usando a mão para cobrir delicadamente cada pedaço de frango, certificando-se de não fazer espuma no ovo.


4. Polvilhe com o amido de milho que reveste cada peça.


5. Finalmente, adicione o óleo e mexa para revestir. Deixe a carne marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.


6. Enquanto o frango marinar, prepare as ervilhas. Tire as pontas e puxe para baixo para remover as cordas. Em seguida, enxágüe-os bem em água corrente fria, seque-os com papel toalha e reserve.


7. Em uma xícara grande, misture todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho. Em seguida, reserve esta mistura.


8. Em um copo pequeno, misture o amido de milho com um pouco de água até que se dissolva. Este será o espessante do molho.


9. Depois que o frango marinar, em uma wok aqueça o óleo de amendoim em temperatura média alta. Lembre-se de que não queremos o óleo tão quente que a carne chia. Se o óleo estiver muito quente, ele cozinhará demais a carne e a tornará dura.


10. Quando o óleo estiver aquecido, adicione a carne e mexa levemente com um garfo ou pauzinhos por apenas 30 segundos a um minuto, ou até ficar cozido. Em seguida, retire-o com uma escumadeira e coloque os pedaços de frango em um prato forrado com papel toalha.
11. Remova todo o óleo da wok e limpe-o com uma toalha de papel. Em seguida, retorne ao fogo alto e adicione o óleo de fritar.


12. Quando o óleo estiver quente, adicione as ervilhas e frite por 2 minutos.


13. Em seguida, adicione o molho e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até o molho engrossar levemente.


14. Quando o molho engrossar, coloque novamente o frango na wok e mexa até que tudo esteja completamente coberto com o molho.


15. Sirva imediatamente com arroz branco ou frito. Faz 2 a 3 porções.

Instruções De Vídeo: Receita de frango estufado com ervilhas by necasdevaladares (Pode 2024).