Receita chinesa do bife da pimenta do estilo velho

• Abril 28, 2024

Comida chinesa autêntica está disponível em todos os lugares, ao que parece. Mas nem sempre foi assim. Durante as décadas de 60 e 70, restaurantes chineses nos EUA serviram pratos americanizados que tinham algumas nuances chinesas, mas não eram nada parecidos com os pratos que desfrutamos agora. Meu marido, que é o comedor mais exigente do planeta, lembra-se daqueles velhos pratos chineses e recentemente perguntou se eu poderia fazer o bife à base de pimenta à moda antiga (que ele pensa que é na verdade chinês) como ele costumava comer em restaurantes chineses. Concordo prontamente, é claro, já que seria uma mudança dos chatos feijões e pães do sul que ele prefere.

Na verdade, é muito fácil fazer o seguinte Bife de pimenta chinesa de estilo antigo e toda a refeição, arroz e tudo, pode ser preparada em menos de 30 minutos (lembre-se de iniciar o arroz antes de refogar). Há uma quantidade mínima de picar envolvido, graças a um salteado de pimenta congelado que pode ser encontrado na maioria dos supermercados do corredor de vegetais congelados. E hoje em dia, os ingredientes chineses podem ser encontrados no corredor asiático nesses mesmos supermercados. Esta versão pode não ser totalmente autêntica em chinês, mas lembrará esses antigos restaurantes chineses e é boa, rápida e fácil.

6 porções

1 1/2 libras de bifes de lombo, cortados com toda a gordura e cortados finamente em todo o grão
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de óleo vegetal
2 dentes de alho finamente picados
2 colheres de sopa de gengibre fresco, muito bem picado
1 16 onças. frite a pimenta congelada (como a marca Bird's Eye)

1/4 xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de caldo de carne

Arroz cozido quente

1. Misture a carne fatiada com as 2 colheres de sopa de amido de milho et colher de sopa de molho de soja.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande.
3. Adicione a carne junto com o alho e o gengibre; frite até que a carne esteja cozida, 2-3 minutos.
4. Adicione a pimenta e frite em fogo médio até aquecer.
5. Misture o molho de soja, amido de milho e caldo de carne; adicione à mistura de pimenta; mexa até engrossar e sirva imediatamente sobre o arroz.
   
   Quantidade por porção
   Calorias 235 Calorias de Fat 78
   Porcentagem de calorias totais de: Gordura 33% Proteína 47% Carb. 20%
   
   Quantidade de nutrientes por porção
   Gordura total 9 g
   Gordura saturada 3 g
   Colesterol 76 mg
   Sódio 1046 mg
   Carboidratos totais 11 g
   Fibra alimentar 0 g
   Açúcares 0 g
   Proteína 28 g
   
   Vitamina A 10% Vitamina C 113% Cálcio 0% Ferro 20%
   
   
   
   

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