Receita rápida e fácil de sobremesa de brioche e frutas

• Pode 6, 2024

Durante uma recente viagem à bela casa de Sylvie e Claire em Toulouse, França, para deixar minha neta, Bella, para um programa de intercâmbio de idiomas no verão, recebi várias refeições preparadas por Sylvie (uma médica que insistia em não ser uma bom cozinheiro, mas rapidamente provou o contrário). O almoço e o jantar terminaram com queijo e frutas, além de sorvete ou iogurte; Uma noite, uma sobremesa simples, composta por fatias de brioche coberto de açúcar (uma especialidade de Toulouse), regada com a fantástica geléia caseira de Sylvie, acompanhava o queijo. Era tão delicioso que, ao voltar para casa, imediatamente coloquei os ingredientes do brioche na máquina de pão e, enquanto eles estavam misturando, corri para a loja para pegar frutas frescas e fazer geléia caseira.

Embora o brioche tradicional seja muito trabalhoso, desenvolvi a seguinte receita de brioche, que é misturada e aumentada na máquina de pão automática e elimina a permanência durante a noite na geladeira e o amassamento demorado. Este pão é revestido generosamente com açúcar, mas pode ser eliminado no brioche comum. Enquanto o brioche estiver misturando, faça geléia caseira com suas frutas frescas favoritas; a receita varia de acordo com a marca e o tipo de pectina usada, por isso não publiquei uma receita para a geléia do congelador aqui.

Vai surpreendê-lo como esta sobremesa simples pode ser deliciosa. Embora tenhamos simplesmente regado a geléia sobre nossas fatias de brioche em Toulouse, as seguintes Sobremesa rápida de brioche e frutas é um pouco mais extravagante; a inspiração veio dessa sobremesa surpreendentemente simples. Seus convidados não terão idéia de que estão simplesmente comendo pão e geléia!

Brioche com açúcar estilo Toulouse

20 fatias

4 ovos
1/2 xícara de água morna
3 1/2 colheres de sopa de leite em pó
3 1/2 xícaras de farinha
3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento
1 gema de ovo batida
Açúcar granulado

1. Coloque todos os ingredientes, exceto a gema de ovo, na máquina de pão automática na ordem listada.


2. Coloque a máquina na posição de massa e ligue.


3. Verifique durante os primeiros minutos para garantir que os ingredientes estejam misturando corretamente e se a mistura forma uma bola macia.


4. Quando o ciclo terminar, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada, de preferência um pano de confeitar.


5. Divida a massa em dois pedaços; formar cada uma em uma bola e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.


6. Cubra frouxamente e deixe crescer até dobrar de volume.


7. Pincele os pães com o ovo batido e polvilhe com uma quantidade generosa de açúcar granulado.


8. Asse em forno pré-aquecido a 400 ° por 20-25 minutos ou até dourar.


9. Deixe esfriar em um rack.

Quantidade por porção
Calorias 163 Calorias de Fat 75
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 46% Proteína 10% Carb. 43%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 8 g
Gordura saturada 5 g
Colesterol 72 mg
Sódio 207 mg
Carboidratos totais 18 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 7% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 3%

Sobremesa rápida de brioche e frutas

4 porções


Brioche de 8 fatias, (aproximadamente 4 "x 3" ou aproximadamente) e 1/2 "de espessura
1/4 de xícara de creme de cassis ou xarope de café com sabor a amora
1/2 a 3/4 xícara de geléia de amora-preta

4 colheres de sorvete de baunilha

Hortelã fresca, para decorar

1. Corte as fatias de brioche em quadrados de 1 ".


2. Coloque os quadrados em uma tigela e polvilhe com licor ou xarope de café.


3. Coloque uma camada dos quadrados de pão em cada um dos quatro copos de parfait ou sundae.


4. Regue com geléia; repita mais duas vezes ou até o pão e a geléia acabarem, terminando com a geléia por cima.


5. Adicione uma bola de sorvete e um raminho de hortelã para decorar; sirva imediatamente.

Quantidade por porção
Calorias 233 Calorias de Fat 72
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 31% Proteína 4% Carb. 65%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 8 g
Gordura saturada 5 g
Colesterol 31 mg
Sódio 45 mg
Carboidratos totais 38 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 6% Vitamina C 2% Cálcio 0% Ferro 3%

Instruções De Vídeo: Receita de Brioche com Canela (Pode 2024).