Receita de sopa de berinjela assada

• Pode 14, 2024

Hmmmm, esta sopa saudável é uma ótima maneira de se preparar para a temporada de maiô sem sentir que você está de dieta.

Esta sopa é baseada na dieta saudável do estilo mediterrâneo, que provou ser uma opção saudável para quem faz dieta e para os interessados ​​na saúde do coração.

Receita de sopa de berinjela assada

Ingredientes

2 berinjelas médias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 chalotas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho-poró picado
• 1 litro brodo di carne (ou caldo de galinha)
• 2 batatas em cubos pequenos
• 2 latas de leite evaporado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta branca
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/4 de colher de chá de coentro em pó

instruções

1. Corte as berinjelas ao meio na horizontal. Coloque as metades em uma assadeira e asse no forno por 30 minutos a 350F (elas devem ficar bem macias quando terminar). Remova e deixe esfriar o suficiente para lidar com as mãos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Refogue as chalotas, o alho e o alho-poró até ficarem macios.
3. Retire a carne das berinjelas e adicione à panela.
4. Adicione o brodo di carne e batatas na panela e deixe ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe a sopa por 10 minutos (até as batatas ficarem macias).
6. Retire do fogo e processe em um processador de alimentos ou liquidificador.
7. Coe e retorne à panela de sopa.
8. Adicione o leite evaporado, sal, pimenta branca, flocos de pimenta vermelha e coentro e aqueça sem ferver.

Nota: Sirva com pão e uma salada. Você pode optar por enfeitar com queijo parmesão ralado fresco.

Instruções De Vídeo: BERINJELA de forno CROCANTE - RECEITA SEM CARNE - RECEITAS QUE AMO (Pode 2024).