Rockville Bisque feito com receita de camarão

• Pode 22, 2024

Para ocasiões especiais, é sempre bom ter uma ou duas receitas confiáveis ​​que vão te deixar de fora! Sirva essa delícia cremosa em uma tigela grande e baixa, com um carregador de prata por baixo. Decore com um raminho de salsa e uma pitada de páprica.

Rockville Bisque

A Beer Fox diz: “Um toque de maerzen eleva essa mistura sedutora e cremosa a níveis intoxicantes para os amantes de camarão em você. Um premiado!

Cerveja selecionada: Maerzen da Gordon Biersch Brewing Co., Washington, DC EUA

Tipo: Marzen Lager - de cor âmbar - Equilíbrio uniforme entre cevada e lúpulo; maltado, cremoso e muito suave.

3-1 / 2 C. água
1-1 / 2 C. Gordon Biersch Maerzen
2 chalotas picadas
2 colheres de chá de tomilho fresco
2 folhas de louro
1 dente de alho assado
2 colheres de sopa de tempero Old Bay
1 colher de chá de pimenta inteira
½ colher de chá de suco de limão
3 libras. camarão cru, descascado e desossado
7 C. meio e meio
6 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
½ colher de chá de pimenta de Caiena
1 colher de chá de colorau
2 C. creme de leite
4 dentes de alho assado
sal e pimenta (a gosto)
salsa picada fresca (para decorar)

Em uma panela grande ou forno holandês, misture água, Gordon Biersch Maerzen, chalotas, tomilho, louro, alho assado, tempero Old Bay, pimenta e suco de limão. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Volte a ferver e adicione o camarão. Cozinhe até ficar rosa, 4-8 minutos. Coe o camarão e as especiarias. Continue a cozinhar o caldo por 35-40 minutos para reduzir o caldo para cerca de 3 xícaras. Espuma de nata de cima.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Refogue as cebolas até ficarem transparentes. Adicione pimenta de Caiena e páprica para misturar sabores.

No processador de alimentos, misture a cebola, o camarão, o alho assado e 1 xícara e meia até ficar homogêneo.

Combine 6 C. meia e meia com o estoque. Aqueça até ferver. Adicione a mistura de camarão em puré e o creme de leite. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 8-10 minutos, até aquecer por toda parte.

NOTA: Aqueça, mas não ferva após a adição de creme de leite.

Benefício para a saúde: Rico em vitamina A, vitamina B6 e B12, vitamina D, biotina, niacina, potássio, zinco, ácido fólico, cálcio, magnésio, ferro