Vieiras com receita apimentada de pêssego

• Pode 4, 2024

Vieiras com molho de pêssego picante podem ser feitas rapidamente. O sabor é carregado com sabor fresco de pêssego e limão.

INGREDIENTES

3 pêssegos de tamanho médio, muito maduros, picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão laranja ou amarelo picado
2 colheres de sopa de pimenta jalapeno picada *
1 cebola roxa de tamanho médio, muito picada
2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou 1 colher de chá de coentro seco)
4 colheres de sopa de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de farinha
Sal e pimenta do reino a gosto
l-1/2 libras. vieiras*
2-1 / 2 colheres de sopa de azeite

INSTRUÇÕES

Coloque os pêssegos, todos os pimentões, cebola, coentro e suco de limão em uma tigela média, mexa e reserve para casar com os sabores deste sabor cru.

Coloque a farinha, o sal e a pimenta preta em um saco grande de papel ou plástico e agite para misturar. Adicione as vieiras e agite para revestir. Abra o saco e separe as vieiras agrupadas. Você quer que cada vieira floresça bem.

Aqueça a azeitona em uma panela grande em fogo médio alto. Adicione com cuidado as vieiras e refogue, virando com frequência até dourar. Isso levará de 7 a 9 minutos. Remova as vieiras e coloque em papel pardo ou toalha de papel para drenar o óleo.

Coloque as vieiras no prato e cubra com prazer. Sirva imediatamente.

Sirva com espinafre refogado rapidamente ou uma salada rápida de espinafre e pêssego. Veja a receita abaixo.

Faça 4 porções



Salada de espinafre e pêssego com nozes

INGREDIENTES

1 Saco grande de espinafre, lavado e seco
2 pêssegos maduros, descascados, cortados em pedaços pequenos *
1/2 xícara de nozes, quebradas
Molho de framboesa ou vinagrete *

INSTRUÇÕES

Coloque os espinafres, os pêssegos e as nozes em uma tigela grande e adicione o suficiente para cobrir cada pedaço de alface e outros ingredientes. Atire e sirva.

Dicas
* Use luvas de borracha ao manusear pimentas.
* O sabor picante de pêssego é bom com qualquer peixe refogado ou grelhado.
* Não substitua as vieiras por vieiras, pois são muito pequenas.
Mergulhe o pêssego em água fervente por alguns minutos para facilitar o descascamento.

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