Envie as crianças de volta à escola com uma dieta saudável

• Abril 28, 2024

Por Elizabeth Yarnell
www.GloriousOnePotMeals.com

É hora de as crianças se prepararem para a escola. Então, o que isso significa para a dieta do seu filho? Esperamos que não seja uma dieta rigorosa de fast-food cinco dias por semana, enquanto você corre para os treinos de futebol e aulas de dança. O início do ano escolar pode realmente ser um período movimentado para as famílias, mas é possível fazer refeições saudáveis, mesmo com restrições de tempo. Ele só tem um pouco de know-how.

De acordo com o Centers for Disease Control and Prevention (CDC), “A percentagem de crianças que estão acima do peso mais do que duplicou, e entre adolescentes as taxas têm mais do que triplicou desde 1980.” O excesso de peso pode estar associado ao diabetes e a outros problemas de saúde física e mental dos jovens, como problemas nos ossos e articulações, apneia do sono e problemas sociais e psicológicos, como estigmatização e baixa auto-estima.

Se vamos ou não querem ouvir sobre isso - ea maioria de nós não - nós precisamos de começar a pensar sobre o que nós alimentamos nossos filhos.

O CDC descobriu que 4 em cada 5 adolescentes não recebem bastante frutas ou vegetais, gordura mais da metade se muito saturado, e a maioria dos adolescentes, especialmente meninas, não recebem cálcio suficiente em suas dietas.

A pesquisa está agora mostrando que os antioxidantes, vitaminas e minerais contidos nas frutas e legumes podem proteger contra tudo, desde câncer, doenças cardíacas e derrames a cataratas, doença pulmonar obstrutiva crônica, diverticulose, pressão alta e uma infinidade de outras doenças. Mesmo doenças imunológicas crônicas do adulto, como esclerose múltipla e diabetes de adultos, podem se beneficiar de uma dieta variada, rica em alimentos à base de plantas.

Uma dieta baseada em alimentos integrais, em vez dos alimentos embalados, processados ​​e sintetizados dos quais dependemos, pode ser uma estratégia eficaz a longo prazo para combater o excesso de peso. A perda e a manutenção do peso tornam-se efeitos colaterais deliciosos de se comer direito, em vez do foco principal e talvez um tanto distorcido. E o melhor de tudo: oferecendo comida de verdade, estamos modelando ótimos hábitos alimentares ao longo da vida para nossos filhos!

A principal ênfase da idéia de comer para melhor saúde é em padrões alimentares: que tipos de alimentos (processados ​​ou todo) que comemos em uma base regular. Essa abordagem é extremamente eficaz, não apenas porque é mais fácil de implementar do que a contagem de calorias para o indivíduo e / ou família, mas também porque uma dieta variada de alimentos integrais fornece uma ampla gama de nutrientes, vitaminas e minerais para energia e saúde.

De acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR), "todo novo vegetal, fruta, grão inteiro ou feijão que chega ao seu prato contribui para o poder de combater doenças. E toda a gordura e calorias que você economiza podem fazer uma grande diferença. sua cintura ".

Muitos dos adultos de hoje foram criados com a dieta de "carne e batatas", que incluía apenas um punhado de legumes acompanhados de queijo, ensopados em manteiga ou fritos em banha. A mãe idealizada do passado construiu uma refeição para sua família com base em uma porção robusta de carne, seguida de uma grande dose de amido processado (arroz branco, purê de flocos de batata, recheio embalado etc.) com alguns legumes cozidos ao lado, muitas vezes contrabandeados em guardanapos ou debaixo da mesa para o cão da família. Foi legal comer alimentos que saiu de uma caixa, em vez da partir de uma fazenda, e não como comer legumes.

O tempo veio verdadeiramente para nós mudar nossos caminhos e voltar a comer uma dieta baseada em alimentos inteiros, não transformados. Isso significa alimentar nossos filhos com frutas e vegetais reais, carnes, grãos integrais e legumes em vez de mastigar frutas, carnes no almoço, queijos processados ​​e pães brancos.

Mesmo uma mudança sutil na dieta pode afetar positivamente a saúde e o peso de toda a família. O conhecimento é a chave para fazer escolhas alimentares saudáveis, e o entendimento de que comer saudavelmente é uma oportunidade ao longo da vida pode permitir que todos nós comecemos a escolher opções saudáveis ​​de alimentos integrais com mais frequência.

Aqui está uma receita fácil que usa alimentos integrais em um forno holandês de ferro fundido para criar uma refeição agradável para crianças, nutritiva e deliciosa. queijo real, macarrão de trigo integral, e uma variedade de vegetais fazer esta refeição uma escolha saudável e saboroso para o jantar.

Use qualquer combinação de queijos que você desejar, ou mesmo um substituto de queijo (queijo de soja ou arroz), para fazer deste um macarrão com queijo que você possa se sentir bem em servir.

Glorioso Macarrão e Queijo
Rend .: 4 porções

Ingredientes
4 copos em forma de macarrão de massa de grãos inteiros
1 1/3 de xícara de água ou líquido de conservas de tomate (veja abaixo)
6-10 gotas azeite
16-24 onças. queijo fatiado ou ralado
4 cenouras em fatias
2 colheres de sopa. orégano, fresco picado, ou 1 colher de chá. seco
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de brócolis, cortados ao meio
1-2 xícaras de espinafre picado
4-6 tomates, picados ou 2 14 onças. latas, escorridas

Instruções
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Pulverize dentro do forno holandês de ferro fundido de 3 1/2 ou 4 quartos e tampa com azeite de oliva, tendo o cuidado de revestir totalmente todas as superfícies internas.

Coloque o macarrão seco na panela. Se utilizando tomates em lata, drenar e reservam-se o uso de líquido e fazer a 1 1/3 de copo de líquido, a adição de água, conforme necessário. Se estiver usando tomates frescos, utilizar toda a água. Adicionar azeite de líquido, agitar e derramar sobre a massa.Misture delicadamente e espalhe o macarrão uniformemente no fundo da panela.

Coloque uma camada de queijo sobre o macarrão. Adicione as cenouras. Polvilhe com metade do alho e metade do orégano. Levemente sal e pimenta.

Camada de brócolis e cubra com um cobertor de queijo. Polvilhe descansar de especiarias e levemente sal e pimenta. Cubra com espinafre e tomate enlatado fresco ou escorrido.

Cubra e leve ao forno por 30-35 minutos, ou cerca de 3 minutos após o aroma de uma refeição totalmente cozido escapa do forno.

dicas
Overcooking esta receita pode fazer com que os noodles se agreguem e uma camada duro para formar ao longo da parte inferior e os lados inferiores do vaso. Enquanto estas tiras saborosos são divertidos de crise, você pode evitar este efeito por prestando muita atenção quando o aroma primeiro escapa do forno e anuncia que a refeição está pronta.



Sobre o autor: Elizabeth Yarnell é consultora nutricional certificada e autora de Glorious One-Pot Meals: uma nova abordagem rápida e saudável para cozinhar em forno holandês, um guia para um guia para preparar refeições rápidas, saudáveis ​​e equilibradas. Como mãe de crianças pequenas, uma dieta de alimentos integrais é uma estratégia importante em sua batalha contra a esclerose múltipla. Visite Elizabeth online em www.GloriousOnePotMeals.com para assinar seu boletim informativo gratuito. O método de cozinhar One-Pot refeições Glorioso é único e detém a patente US 6846504.

Instruções De Vídeo: Ideias de lanche para a escola! (Abril 2024).