Sirva este vinho com o seu próximo Ruben

• Pode 6, 2024

O que é melhor do que voltar para casa depois de esquiar ou depois de um dia na praia no sábado à tarde e preparar alguns sanduíches de ruben quentes?

Bem, eu teria que dizer que você tem que tomar vinho com esses rubens para tornar tudo completo, naturalmente.

Anos atrás, quando estávamos arrumando nossa casa, todo sábado, tínhamos sanduíches de ruben. Tornou-se uma tradição. Havia uma lanchonete nas proximidades, que servia essas ENORME rubens com kraut e pão de centeio escuro e eram tão grandes que eu não podia comer tudo em uma refeição.

Então, em homenagem a esse lugar e hora, aqui está uma sugestão sobre como fazer rubens com um toque e o vinho certo para acompanhá-los.

Comece com pão de centeio escuro ou pão de centeio integral. Você quer um pão denso que mantenha o conteúdo que você está colocando entre as peças. Meu favorito é centeio escuro, mas a escolha é sua. Em seguida, misture um pouco de mil curativos na ilha com rabanete a gosto. Isso dará ao molho um pouco de zíper e apimentará um pouco.

Quando a maioria das pessoas pensa em rubens, pensa em carne enlatada. Para este ruben, você vai usar frango grelhado com mesquite. Você precisará de 2 xícaras de chips de mesquite cobertos com água e embebidos por pelo menos duas horas. Em seguida, você precisará de peitos de frango desossados ​​e sem pele. Misture 2 colheres de sopa de molho Worcestershire, 1/2 colher de chá de pimenta do reino e 1/4 de colher de chá de sal de alho, juntamente com o molho de mil ilhas com o molho de rabanete de cavalo. Marinar o frango na geladeira por 2 horas ou mais. Você precisará virar o frango algumas vezes, talvez a cada 20 ou 30 minutos.

Obter a churrasqueira até entre 350 e 400 graus. Escorra os chips e coloque-os em uma grande folha de papel alumínio. Dobre a parte superior da folha e feche os quatro lados para ter uma bolsa. Faça alguns furos na parte superior da folha e coloque no churrasco. Você quer criar um pouco de fumaça com os chips e usar a fumaça para começar a grelhar o frango. O bafo de frango na grelha é complicado, pois pode secar se você não tomar cuidado e observe-o de perto. Você quer que o centro do frango atinja 150º - portanto, verifique-o frequentemente com um termômetro de carne para garantir que não o enxugue.

Quando o frango estiver pronto, corte o frango grelhado em mesquite em porções de 5 a 10 gramas e coloque-o no pão. Adicione 1/4 de chucrute ao topo e uma fatia de 1 oz de queijo suíço. Regue um pouco mais do molho das mil ilhas com o rabanete por cima e coloque-o novamente na grelha. Você quer grelhar o sanduíche para que o queijo derreta por todo o frango grelhado.

O vinho que você servirá será:

Montecillo Crianza 2005
Rioja Denominación de Origen Calificada
13,5% Alc por Vol
Engarrafado por Bodegas Monticello, S.A.
Fuenmayor Espanha
$12.99

Este é um vinho tinto saudável. A vinícola Montecillo Crianza foi fundada em 1874. Eles usam uvas Tempranillo para este Montecillo Crianza. O vinho é colocado em barricas de carvalho há mais de um ano. Quando eu servi o vinho, tinha uma cor rubi profunda e um sabor e cheiro exuberantes a frutos silvestres. É o vinho ideal para um ruben de frango grelhado com mesquite ou até mesmo um ruben comum de carne em lata. De uma chance. Talvez você goste tanto quanto eu.

Aqui está uma foto da aparência da garrafa: Montecillo Crianza 2005.

Deixe-me saber como estão as coisas com você, OK?

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Vinho Cara

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