Receita de sopa de casamento de atalho

• Pode 18, 2024

A sopa italiana de casamento é deliciosa e, se você tiver almôndegas no freezer no módulo Meatball, também é muito rápido e fácil. Receitas para esta sopa clássica aparecem em quase todos os livros de culinária italianos, e há muitas variações. Uma das minhas receitas favoritas pede cenouras em cubos, aipo em cubos e abobrinha em cubos, mas a maioria das receitas não exige esses vegetais; eles são opcionais, mas adicionam cor e sabor.

Aliás, de acordo com o site de comida italiana em about.com, o nome "casamento" é uma tradução incorreta e, na verdade, refere-se ao casamento de sabores; essa sopa não é tradicionalmente servida em casamentos italianos.

Para economizar tempo na preparação desta sopa, evite cortar cebolas usando cebolas desidratadas. O alho está prontamente disponível picado em frascos, ou está disponível seco como cebola. Cenouras em cubos e aipo picado estão disponíveis congelados, o que economiza tempo de corte; eles estão parcialmente cozidos, portanto, o tempo de cozimento é menor.

Sopa italiana de casamento de atalho

8 porções

8 xícaras de caldo de carne, enlatado ou feito com caldo de carne granulado
1/4 de xícara de flocos de cebola desidratados ou substitua 1 cebola finamente picada
2 colheres de chá de alho picado
1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 xícara de cenoura em cubos, (opcional)
1 xícara de aipo em cubos (opcional)
3 xícaras de folhas de escarola, lavadas, escorridas e rasgadas em pedaços pequenos (ver nota)
32 almôndegas do módulo Almôndega
1/2 xícara de abobrinha em cubos, (opcional)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Leve o caldo de carne para ferver em uma panela grande. Adicione os flocos de cebola, alho, pimenta vermelha e pimenta preta; deixe ferver por 5 minutos e adicione as cenouras, o aipo, a escarola e as almôndegas. Cozinhe por 15-20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Adicione a abobrinha e continue cozinhando por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta, se necessário, depois coloque em tigelas e polvilhe com o queijo parmesão.

Nota: é difícil encontrar escarola em algumas áreas. Verduras do sul, como couve, mostarda ou couve são um bom substituto. Você também pode substituir o espinafre, mas ele cozinha rapidamente, adicione-o a cada tigela e despeje a sopa quente sobre ele; vai cozinhar no caldo quente. Se você estiver usando cenouras e aipo congelados parcialmente cozidos, adicione-os com a abobrinha.


Quantidade por porção
Calorias 182 Calorias de Fat 95
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 52% Proteína 31% Carb. 17%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 11 g
Gordura saturada 5 g
Colesterol 53 mg
Sódio 1087 mg
Carboidratos totais 8 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 14 g

Vitamina A 23% Vitamina C 13% Cálcio 0% Ferro 4%

Instruções De Vídeo: RECEITA DE VACA ATOLADA À MINEIRA (Pode 2024).