Receita de envolvimentos de alface de camarão

• Pode 16, 2024

Camarão fresco temperado com gengibre, limão e cinco especiarias misturadas com brócolis desfiado e cenoura e servido em folhas de alface, faz a refeição perfeita para o verão. Esta receita serve 3 e faz cerca de 2 a 3 envolvimentos cada.

Esta receita usa salada de brócolis pré-feita que é simplesmente uma mistura de brócolis desfiado e cenoura. Isso geralmente pode ser encontrado na maioria dos supermercados locais, embalados na seção de produtos. O uso dessa mistura economiza tempo, mas se você tiver problemas para encontrá-la, basta desfiar uma mistura de 3 a 1 de brócolis e cenoura.

1 ½ libras. camarão médio fresco
¾ colher de chá de sal
3 cebolas verdes
1 pedaço de gengibre fresco
2 dentes de alho
Salada de brócolis
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cinco especiarias em pó
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 limão inteiro (para raspas)
1 cabeça de alface Bibb ou iceberg

1. Primeiro limpe o camarão descascando as conchas e caudas. Depois, desenvolva-os, certificando-se de remover as veias que se estendem longitudinalmente pelos dois lados do camarão. Para economizar tempo, tente encontrar camarão fresco que já tenha sido descascado e desenvolvido.


2. Depois de limpo, coloque o camarão em uma tigela e misture com apenas uma colher de chá de sal e reserve enquanto prepara os outros ingredientes.


3. Enxágüe as cebolas verdes em água corrente fria e depois retire as bases e descarte. Em seguida, corte em cubos as partes branca e verde e reserve.


4. Descasque e rale o gengibre e reserve.


5. Descasque o alho, corte em cubos e reserve com o gengibre e a cebola verde.


6. Coloque a salada de brócolis em uma tigela grande e adicione a ½ colher de chá restante de sal, a cebola verde picada, o gengibre ralado, o alho picado, o coentro moído, cinco especiarias em pó e apenas uma colher de sopa de óleo de amendoim. Em seguida, rale a casca do limão nessa mistura; isso fará cerca de 1 ½ colheres de chá de raspas de limão. Depois que o limão estiver ralado, mexa para misturar tudo e reserve.


7. Em seguida, retire as folhas da cabeça de alface, mantendo-as o mais inteiras possível. Em seguida, enxágue-os em água corrente fria e seque-os cuidadosamente. Coloque essas folhas em um prato, que serão usadas como “xícaras” para a mistura de camarão.


8. Agora é hora de cozinhar o camarão. Aqueça uma wok em fogo alto e, uma vez quente, adicione a colher de sopa restante de óleo de amendoim e deixe que aqueça.


9. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão e frite por cerca de 2 ½ a 3 minutos, ou apenas até que fiquem rosados. Em seguida, remova-os da wok e reserve.


10. Mantendo a wok em alta, adicione a mistura de salada de brócolis e refogue por 1 a 2 minutos, ou apenas até ficar crocante. Em seguida, retire a wok do fogo, adicione o camarão e mexa para misturar tudo.


11. Para servir, você pode colocar um pouco dessa mistura em cada uma das folhas de alface; ou você pode servir as folhas de alface ao lado, permitindo que cada hóspede faça seus próprios envoltórios de alface. Faz cerca de 3 porções.

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