Receita lenta das costelas do bebê do BBQ do fogão lento

• Pode 7, 2024

O mais novo feriado americano, o dia de Martin Luther King Jr., é uma pausa bem-vinda durante o período frio e mundano entre os feriados e os primeiros sinais da primavera. Este feriado não apenas nos dá um dia de folga do trabalho e da escola, como também oferece a oportunidade de servir “comida de alma” em homenagem a Martin Luther King, Jr. Desde o primeiro feriado de Martin Luther King, Jr., que ocorreu em janeiro de 1986, cozinho comida de alma para minha família na terceira segunda-feira de cada ano.

Um dos mais deliciosos pratos de soul food é o Costelinha de Costela ao Sul. Um amigo meu me contou como ele preparou as costelas do bebê; o método dele era intrigante, então eu o adaptei ao fogão lento para torná-lo mais rápido e fácil. Ao usar uma panela lenta em vez do forno, as costelas podem cozinhar enquanto ninguém está em casa e estarão prontas para servir na hora do jantar.

Em muitas partes do sul, as costelas são cozidas até ficarem muito macias e depois servidas com molho de churrasco ao lado. A receita a seguir resulta em costelas tão macias que caem do osso; o tempo prático real gasto é inferior a 10 minutos. Essas costelas são bem temperadas, depois embrulhadas em filme plástico e embrulhadas em papel alumínio. Este método mantém os sucos para que suas costelas fiquem suculentas e deliciosas.

Se preferir, transfira as costelas para uma grelha e pincele-as com molho barbecue ou coloque em uma assadeira, cubra com molho barbecue e asse até ficar borbulhante.

8 porções

6 libras de costelas de porco para bebê

O sal temperado de Lawry ou sua marca favorita de temperos, como Cajun, Salt & Spice ou Garlic Pepper

Pegue cada pedaço de costela (você deve ter 3 lajes, cerca de 2 quilos cada) e corte em terços entre os ossos. Cubra-os generosamente com sal temperado. Enrole cada uma das peças firmemente em filme plástico e, em seguida, enrole firmemente com papel alumínio. Coloque na panela do fogão lento (você precisará de um litro de 5 litro ou mais), cubra com a tampa e abaixe o fogão. Cozinhe 6-8 horas ou até que as costelas estejam macias.

Aqueça o molho de churrasco e sirva com as costelas.

Quantidade por porção
Calorias 929 calorias de Fat 681
Porcentagem de calorias totais de:
Gordura 73% Proteína 27% Carb. 0%

Quantidade de nutrientes por
Servindo
Gordura total 76 g
Gordura saturada 28 g
Colesterol 302 mg
Sódio 430 mg
Carboidratos totais 0 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 62 g

Vitamina A 0% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 20%

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Molho de churrasco do sul

2 xícaras de ketchup
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá de mostarda seca
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de fumaça líquida (opcional)
1/2 xícara de caldo de galinha mais sucos das costelas na panela lenta
1/2 a 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1/4 a 1/2 colher de chá de molho de pimenta Tabasco, (opcional)

Misture todos os ingredientes em uma tigela para microondas; cozinhe em alta 3-4 minutos ou até ferver.

Quantidade por porção
Calorias 90 calorias de Fat 4
Porcentagem de calorias totais de:
Gordura 4% Proteína 4% Carb. 92%

Quantidade de nutrientes por
Servindo
Gordura total 0 g
Gordura saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 541 mg
Carboidratos totais 21 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 1 g

Vitamina A 8% Vitamina C 10% Cálcio 0% Ferro 4%

Instruções De Vídeo: Segredo da Costelinha ao forno que desgruda do osso e derrete na boca ! (Pode 2024).