Receita de Carne de Porco Moo Shu Jou de Fogão Lento

• Abril 28, 2024

Moo Shu Jou Pork, que significa porco com ovo, é um prato popular de restaurante chinês. Geralmente é demorado fazer em casa e requer várias etapas. Carne de Porco Moo Shu Jou, feito no fogão lento, elimina várias dessas etapas e há menos pratos para lavar. Embora a lista de ingredientes seja bastante longa, é bastante rápida de montar e cada minuto gasto valerá a pena.

Antes de fazer este prato, é uma boa ideia visitar o supermercado asiático local para pegar orelhas de nuvens (cogumelos mais), brotos de lírio de tigre e invólucros de moo shu congelados. Orelhas de nuvens são um vegetal seco; eles são inteiros ou fatiados, e é melhor comprar a variedade fatiada, pois economiza tempo. Os botões do lírio-tigre também são secos. Estes ingredientes são essenciais para o autêntico Moo Shu. Se você não encontrar os invólucros, as tortilhas de farinha fina podem ser substituídas, mas elas não são tão boas. O molho hoisin está prontamente disponível na maioria das grandes mercearias, mas geralmente é mais barato nos mercados asiáticos; portanto, compre um pouco disso e também o óleo de gergelim.

Você pode variar os ingredientes deste prato de acordo com o gosto pessoal. Embora a carne de porco seja clássica, frango ou carne podem ser substituídos. Você também pode dobrar o molho de cozinha e servi-lo com arroz quente. Se você gosta de pratos chineses, junte um pouco de óleo de pimenta quente, Sambal Oelek ou Sriracha.

12 porções

1 xícara de botões de lírio tigre
Orelhas de nuvem de meia onça

Marinado:
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de xerez

1 kg de lombo de porco, cortado em fatias de 1/4 "e depois em tiras largas de 1/4"

1 16 onças. mistura de salada de repolho, de preferência sem repolho roxo
4 cebolas verdes, incluindo tops, picadas
1 dente de alho finamente picado
1 colher de sopa de gengibre picado

Molho de Cozinha
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar

4 ovos, levemente batidos
1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

Molho hoisin
24 Moo Sho Wrappers ou tortillas de farinha fina

1. Coloque os botões de lírio-tigre em uma tigela de água quente; coloque as orelhas das nuvens em uma tigela separada de água quente.
2. Misture os ingredientes da marinada até ficar homogêneo em uma tigela grande e misture a carne de porco na mistura.
3. Despejar a mistura de salada de repolho no pote de uma panela de 4 a 5 litros; misture o alho, gengibre e cebola.
4. Escorra as orelhas das nuvens e os botões do lírio-tigre; lave-os e misture-os à mistura de repolho.
5. Cubra com a mistura de carne de porco.
6. Misture os ingredientes do molho de cozinha e despeje sobre a mistura.
7. Cubra, deixe a panela lenta e deixe cozinhar por 3-4 horas ou até que o repolho esteja macio e a carne de porco esteja cozida; mexa bem.
8. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande; bata bem os ovos e despeje-os na frigideira.
9. Quando eles começarem a endurecer, use uma espátula para levantar os lados e permitir que o líquido escorra.
10. Corte as fatias em vários lugares para que você tenha pequenos quadrados de ovo; reserve até a mistura de carne de porco terminar.
11. Quando a mistura de porco estiver cozida, junte os quadrados de ovo e regue com o óleo de gergelim.
12. Para servir, espalhe uma panqueca com molho hoisin; Cubra com uma colher cheia da mistura de carne de porco. Enrole e coma.

Quantidade por porção
Calorias 366 calorias de Fat 101
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 27% Proteína 22% Carb. 51%

Quantidade de nutrientes por
Gordura total 11 g
Gordura saturada 3 g
Colesterol 94 mg
Sódio 854 mg
Carboidratos totais 46 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 2 g
Proteína 20 g

Vitamina A 3% Vitamina C 30% Cálcio 0% Ferro 5%