Receita de bolos de salmão picante

• Pode 17, 2024

Minha mãe costumava fazer bolos de salmão várias vezes por mês. Embora os legumes fossem meus favoritos, bolos de salmão (também chamados de rissóis ou às vezes croquetes) estavam no topo da minha lista. Eu amei especialmente a borda crocante do bolo de salmão.

A receita da mãe era mais saborosa do que picante. Ao longo dos anos, minha receita de salmão evoluiu para um bolo de salmão com temperos do tipo mexicano. Eu nunca pensei nesses deliciosos bolinhos de peixe frito como uma receita para sobreviver, mas tenho certeza de que eram assim: havia seis filhos e meus pais. Uma lata de salmão percorreu um longo caminho. Desde então, fiz mini bolos de salmão e os servi "de luxo" para os hóspedes com um pouco de creme de leite ao lado.

INGREDIENTES

1-15 oz. pode salmão rosa ou vermelho, em flocos e não drenado
1 cebola branca pequena, picada
1/2 de pimentão verde pequeno picado grosso
1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1/4 de colher de chá de cominho em pó
1 dente de alho médio picado
1 colher de sopa de farinha
1 ovo batido
Sal e pimenta a gosto
Pequena quantidade de óleo vegetal para dourar os bolos de salmão

INSTRUÇÕES

Esvazie o salmão em flocos em uma tigela grande e adicione todos os ingredientes, incluindo o ovo batido e a farinha à mistura. Estes servirão são sua pasta. Misture os ingredientes delicadamente, mas completamente. Recolher um punhado da mistura de salmão e formar em 6 ou 8 bolos *. Faça bolos de 1/2 a 3/4 de polegada de espessura.

Aqueça o óleo em fogo médio alto em uma frigideira grande e pesada e cozinhe os bolos de salmão por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que cada lado esteja dourado.

Dois bolos de salmão fazem uma porção.

Sugestão
* Se você é como eu e não quer esfregar as mãos em uma mistura macia, use luvas de plástico finas que possam ser jogadas fora.

Uma salada simples ou salsa de feijão vai fazer bem aqui. Veja receitas rápidas abaixo.



Salada Simples: Fatie o seguinte: tomate, pepino inglês, abacate, cebola vermelha. Adicione várias colheres de sopa de milho inteiro. Use milho fresco ou enlatado. Se você usar fresco, cozinhe por 3 minutos antes de adicionar à salada. Rasgue a alface em salada e misture. Use um bom molho de óleo e vinagre.

Salsa de Feijão: Duas onças de três feijões preparados e drenados e enxaguados; o feijão preto deve ser um dos feijões. Uma onça de milho fresco ou enlatado (consulte as instruções acima para milho fresco). Pique finamente uma cebola branca pequena e uma pequena semeada e 1 colher de chá de pimenta jalepeno picada. Adicione um toque de azeite extra virgem. Eu gosto disso para vestir saladas, mas qualquer óleo vegetal serve.

Instruções De Vídeo: Receita de Fusilli com Salmão Picante (Pode 2024).