Sopa de melão amargo recheado

• Pode 19, 2024

O melão amargo, chamado ma ra em tailandês, é um vegetal versátil muito saudável. Alguns dizem que é um gosto adquirido, mas nós o amamos. Às vezes, também embalo fatias de melão amargo em água e sal e isso remove grande parte da amargura. Quanto mais maduro um melão amargo for, seja verde pálido ou amarelado, menos amargo será. Não bata nem cozinhe por muito tempo, pois ele ficará mole.

Acredita-se que o melão amargo ajude a regular a necessidade de insulina pelos diabéticos e estudos recentes dizem que o concentrado de melão amargo pode ajudar a prevenir o câncer de mama. O melão amargo é rico em vitamina C e flavonóides, que são bons para sua saúde.

O melão amargo é maravilhoso nos caril - basta adicionar os últimos minutos. Eu também gosto muito de melão amargo em sopas e fatiado cru em saladas.

Sopa de melão amargo recheado (suco de gangue Mara Koom)

Ingredientes
2 melões amargos de tamanho médio (ma ra) (cerca de 1 libra de peso total)
4 onças moídas de porco magro ou frango
1 cenoura, juilenned
1 cebola pequena, dados grandes
3-4 dentes de alho picados
1 pimentão tailandês picado
1/2 colher de chá de pimenta branca moída
1 colher de chá de molho de peixe

3 xícaras de caldo de galinha, leve ao boi

Método
Misture o alho, pimentão, molho de peixe e pimenta branca com carne moída até ficar bem combinado.

Corte o melão ao meio, usando uma colher de chá, retire as sementes. Encha o melão escavado com a mistura de carne. Adicione a cenoura e a cebola ao caldo fervente. Coloque as metades de melão recheado no caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos.

Com uma pinça, remova as metades de melão amargo e corte em fatias de aproximadamente 3/4 "ou no tamanho da mordida.

Decore com folhas de coentro e sirva com arroz de jasmim cozido no vapor.

O melão amargo (ma ra) é muito fácil de cultivar em seu jardim e tem muitos usos ótimos, tanto crus para saladas quanto em salteados, sopas e caril. Semear o seec no início da primavera. As plantas são muito parecidas com pepinos e crescerão para cerca de 6 ou 7 pés de comprimento.

Melões amargos vêm em vários tamanhos e formas.

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Meu favorito, claro, é a grande variedade de Bangkok.

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A maioria dos mercados asiáticos oferece melões amargos o ano todo.

Instruções De Vídeo: MELÃO DE SÃO CAETANO( NIGAGORI) RECHEADO COM PVT ( Proteina de soja Texturizada (Pode 2024).