Revisão do livro de receitas Whacks T-Bone Wacks e Caviar

• Pode 11, 2024

	Título:	T-Bone Whacks e Caviar Snacks: Cozinhando com dois texanos na Sibéria e no Extremo Oriente russo (Great American Cooking Series)
	Autor:	Sharon Hudgins
	Publicados:	15 de maio de 2018, University of North Texas Press
	Nº de páginas:	448
	Preço da capa:	Capa Comum, US $ 31,96 Kindle

---

T-Bone Whacks e Caviar Snacks: Cozinhando com dois texanos na Sibéria e no Extremo Oriente russo é uma excelente parcela da diversificada Great American Cooking Series. A autora, Sharon Hudgins e seu marido Tom, moravam na Sibéria, ensinando inglês nas universidades de lá, e descobriram que a comida da Sibéria é variada e deliciosa. Quem diria que a Sibéria tem comida com influência asiática.

Este livro delicioso não é apenas um livro de receitas, mas também um livro de memórias fascinante. Se você não estiver com vontade de cozinhar, é perfeito sentar-se em uma cadeira confortável e ler. Como muitas das receitas do livro foram desenvolvidas ou coletadas de amigos de Hudgins na Sibéria, o que é definitivamente ultra estrangeiro para a maioria de nós, suas vinhetas e histórias manterão a maioria de nós lendo por horas (até ficar com fome e uma das dezenas de deliciosas receitas do livro). Também existem receitas com influências tex-mex, já que o autor é texano.

A primeira receita que experimentei foi Savory Buckwheat Kasha, que adaptei à minha panela de arroz. Eu também descobri que ele funciona no Instant Pot; é um ótimo prato para servir com carnes, aves ou peixes grelhados. Pode ser servido como um substituto para o arroz pilaf. A salada de frango transiberiana é boa e diferente, e algumas outras receitas que mais agradarão são os crepes russos (Blinchiki), o chili de Texas de Tom e o t-bone assado "Whacks". Há uma deliciosa salada de grão-de-bico e uma excelente receita para repolho roxo refogado. O "salmão em um casaco" é alho e úmido, e há receitas para tortas salgadas tradicionais russas (Pirozhki) e demoradas, mas valem a pena bolinhos de carne de porco e de carne de porco da Sibéria (Pel'meni).

Este não é um livro de receitas perfeito. Embora existam imagens em preto e branco da cor local, não há fotografias dos pratos. O livro é bastante caro, mesmo na versão Kindle, e, embora haja muitas informações e dezenas de receitas de dar água na boca, o alto preço e a falta de fotos provavelmente o tornarão proibitivo para muitos colecionadores de livros de culinária.

Agradecimentos especiais à NetGalley por fornecer uma cópia de revisão deste livro.