Tay tão forte que a colher fica em atenção

• Pode 21, 2024

Embora as franquias de café e as prensas francesas tenham se infiltrado na Irlanda, a bebida que mantém os irlandeses mantendo-se é, sem dúvida, o chá. Mas mesmo os chás de ervas e especiais apareceram e estão crescendo em seu próprio nicho. A capital está cheia de bares e praticamente todos os cafés podem reunir menta, camomila e chá verde em seu cardápio.

Mas o chá irlandês adequado, às vezes chamado de "construtor", é o "tay" que cura quase tudo o que afeta a natureza humana na Irlanda. Toda mamãe irlandesa tem sua própria mistura favorita, que te acorda, te acalma, cura o choque e aguça os assobios de inúmeros convidados ao acordar. Juntamente com uma fatia de pão com soda e brack bram (uma espécie de pão com passas para chá), você pode definir o mundo como um direito.

Enquanto a sra. Doyle, da fama do padre Ted TV, é o mais icônico dos vendedores ambulantes de chá ("Oh, vá em frente, vá em frente!") Quase toda mamãe irlandesa tem uma maneira insidiosa de pressionar uma caneca de chá em sua mão do que você cruza o limiar dela. Como um sobrinho comentou ironicamente neste fim de semana sobre sua própria mamãe irlandesa: "Quer você queira ou não!"

A marca irlandesa de chá mais popular da Irlanda é a de Barry. Novamente, os supermercados se espalharam por todo o país, a maioria dos quais foi fundada na Inglaterra ou na Alemanha. Esses supermercados terão sua 'marca própria' de forte chá preto indiano, mas o Barry será encontrado em praticamente todos os pontos de venda de alimentos do país.

Na Irlanda do Norte, eles têm suas próprias marcas de chá coloridas, ainda mais fortes, escolhidas - Punjana e Nambarrie. Novamente, essas são variações regionais da bebida forte que lubrifica o motor do país.

Um amigo de um guia de turismo brinca que o chá fica progressivamente mais forte quanto mais ao norte você viajar na Irlanda. É uma bebida relativamente suave e leitosa em Cork. Mas John acha que, em algum lugar ao redor de Antrim (Ballymena, para ser mais preciso), o chá é tão forte que a colher fica em destaque na caneca! O que pode ser apenas um pequeno exagero. Sabe-se que meu próprio norte-irlandês acusa os amigos ingleses de fazer chá de ameaçar apenas a caneca com um saquinho de chá! Mas isso foi em Yorkshire e eles geralmente não produzem cervejas fracas naquele município.

O método da velha escola de preparar chá requer água fervente (absolutamente a água deve estar pulando um jarro na chaleira). Escalde o bule. Esvazie o bule de chá da água. Em seguida, adicione uma colher de chá de folhas de chá a granel por pessoa no bule. Adicione outro para dar sorte. Adicione água fervente e íngreme. Se você só pode usar chá de saquinho de chá, use um saquinho de chá por pessoa e adicione dois saquinhos para dar sorte!

Nas casas de campo antigas, eles tinham bules de esmalte ou aço inoxidável que poderiam ser colocados na parte de trás da cordilheira, para que o chá ficasse quente e se tornasse gradualmente mais escuro e mais forte à medida que as fofocas fluíam com o chá. Então alguém dirá brilhantemente: "Vou refrescar a panela". Isso pode significar que uma panela completamente nova esteja sendo preparada ou apenas enchendo os resíduos muito fortes com água fervente e outra colher de chá. Sempre haverá pequenas variações no método, de acordo com a família que você está visitando e onde você está servindo.

Enquanto as xícaras de porcelana com bordas douradas só podem ser trazidas para feriados altos e outras ocasiões especiais, a tradicional 'xícara' de chá é geralmente entregue em uma caneca - forte, leitosa, com ou sem açúcar - a colher o saudando.

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