Smoothie Tropical

• Pode 3, 2024

Se a América gosta do seu ponche de frutas tropicais com xarope de milho com alto teor de frutose, a América Latina e o Caribe espanhol têm uma alternativa melhor: a 'batida'. Essa deliciosa combinação de frutas misturadas, leite evaporado, gelo picado e açúcar suficiente para alimentar uma escola primária inteira é onipresente onde quer que o sol esteja brilhando e o som seja salsa. Embora a autêntica batida seja vendida na beira da estrada ou em barracas sufocantes no calor tropical, qualquer pessoa com um liquidificador e acesso a frutas frescas pode recriar o Caribe em um copo em casa, no verão ou no inverno.



Uma das batidas mais populares usa mamão (também conhecido como papaia). Este smoothie de frutas deliciosamente cremoso é normalmente chamado de 'Batida de Lechoza' nas ilhas, pela simples razão de que a palavra 'mamão' se transforma em gíria vulgar para algo completamente diferente, uma peculiaridade linguística que o candidato à presidência Mitt Romney uma vez descobriu inadvertidamente para gargalhadas reunidas durante uma entrevista em uma estação de rádio de Miami.

Pique o mamão fresco em cubos, as sementes removidas e misture com uma lata de leite evaporado, gelo picado e açúcar. A consistência deve ser grossa o suficiente para suportar um canudo na vertical. Alguns preferem reduzir o açúcar, outros acrescentam uma pitada de essência de baunilha no final. O leite evaporado pode ser substituído por leite creme integral ou mesmo leite de soja a gosto, mas qualquer coisa menos do que o creme integral será aguado. Graviola, banana, manga ou abacaxi funcionam tão bem quanto o mamão.

Um toque mágico na batida é o 'morir sonando', exclusivo da República Dominicana. Traduzido literalmente como "Para morrer sonhando", esse batido apaga o mamão e desafia a sabedoria convencional, substituindo-o por citros. O resultado é uma bebida excepcionalmente refrescante com acidez suficiente para cortar o leite.

O segredo para parar o leite de coalhar é manter os ingredientes frios. Refrigere o leite evaporado primeiro na geladeira e adicione bastante gelo ao suco cítrico espremido na hora (toranja, maracujá, laranja ou limão, tudo funciona, embora a laranja seja a tradicional). Dissolva o açúcar no suco de frutas e despeje o suco no leite (não o contrário), mexendo vigorosamente. Adicione gelo durante todo o processo. Uma xícara de suco de frutas para uma xícara de leite evaporado é suficiente, mas reduza para meia xícara de suco se estiver usando limão ou lima.

Surpreendentemente, a batida vem apenas com cerca de 140 calorias por porção, com menos açúcar que um refrigerante. Talvez isso diga mais sobre a quantidade de açúcar no refrigerante, e não sobre a saúde de uma batida, mas a redução da quantidade de açúcar adicionada a estabeleceu como um smoothie perfeitamente nutritivo. De uma chance!

Instruções De Vídeo: EASY TROPICAL SMOOTHIE! (Pode 2024).