Qual é a grande diferença FAT?

• Pode 16, 2024

É verdade. Há um lado sombrio da gordura. Mas a gordura também é um nutriente essencial importante.

Embora as gorduras ruins causem doenças cardíacas, câncer e outros problemas de saúde, as gorduras boas fornecem proteção contra doenças cardíacas e câncer e oferecem muitos benefícios surpreendentes à saúde.

O problema começa quando produtores comerciais de carne e processadores de petróleo começam a mexer com nossa cadeia alimentar natural e saudável. Se você está cansado de toda a confusão e mal-entendidos sobre gordura boa versus gordura ruim, vamos esclarecer os fatos.

O problema com a gordura saturada

Os anos 80 foram uma década de consciência e preocupação gordas. As principais autoridades decidiram que as gorduras eram nossos inimigos e todos foram aconselhados a reduzir drasticamente sua ingestão de gordura. O dedo estava apontado para alimentos ricos em gorduras saturadas.

O motivo parecia aparente. Antes de uma refeição rica em gordura saturada, as células sanguíneas fluem livremente. Quando eles se chocam, eles apenas ricocheteiam.

Mas uma hora depois de uma refeição gordurosa, as células ficam pegajosas e começam a se aglomerar, o que diminui o fluxo sanguíneo tão severamente que pode realmente parar. Esse lodo sanguíneo pode levar a depósitos de placas, artérias estreitas, pressão alta e doenças cardiovasculares.



A gordura saturada é proveniente principalmente de produtos de origem animal. Mas desde que nossos ancestrais foram caçadores e coletores, as pessoas comem carne há muito, muito tempo. Então, como, de repente, é um problema? A resposta é simples.

Embora a gordura saturada seja natural quando consumida em pequenas quantidades, a balança foi descartada. As práticas comerciais de criação e criação de animais domesticados criaram um gigantesco salto não natural no consumo de gordura saturada.

Enquanto a caça selvagem possui cerca de 2% a 3% de gordura, as carnes domésticas comerciais e os laticínios integrais podem variar de 20% a 60%. Essa é uma grande diferença FAT!

As gorduras trans emergem com vingança

A história fica ainda pior. Agora também há sérias preocupações com gorduras insaturadas.

As plantas em sua forma natural são a fonte mais abundante da natureza de ácidos graxos essenciais. Os problemas surgem quando as gorduras insaturadas são extraídas comercialmente.

Os óleos são particularmente sensíveis à luz, calor, branqueamento, desodorização e solventes usados ​​no intenso processo de extração. Então, o que você ganha? Lamento dizer que os belos óleos de cozinha e salada refinados, com cheiro doce e claro que você compra no supermercado, são totalmente nulos de quaisquer bons ácidos graxos essenciais. Além disso, eles estão cheios de toxinas.

Esses óleos processados ​​tóxicos são frequentemente hidrogenados. Isso pode transformar a molécula de ácido graxo nutritivo natural em uma molécula de ácido graxo trans não natural e não saudável. Pode não parecer muito diferente, mas faz uma grande diferença para o seu corpo.



Onde você encontra essas gorduras trans destrutivas? Em produtos de panificação, margarina, frituras, gorduras, óleos de cozinha, saladas, sorvetes, doces e todos os doces.

Mas animem-se, porque também existem boas gorduras curativas (lipídios).

Ácidos Graxos Nutritivos e Essenciais

Embora o passado recente tenha descoberto que algumas gorduras ruins são inimigas, a década atual é claramente uma época de boa consciência gordurosa.

Além das importantes vitaminas lipossolúveis A, E e D, os cientistas agora percebem que existem outras gorduras boas absolutamente essenciais para a saúde ideal. Estas são as gorduras que curam.

Os ácidos graxos essenciais são essenciais porque você deve obtê-los de sua dieta para sobreviver. Mas gorduras boas são ainda mais importantes do que apenas sustentar a vida. Uma ingestão ideal pode fazer a diferença entre uma vida mais ou menos vomitada e uma ótima vida.

Aqui está como isso funciona.

Dietas ricas em gorduras saturadas e gorduras trans, não apenas obstruem as artérias, como também causam membranas celulares rígidas e também obstruem as células. Isso significa que os nutrientes não podem entrar nas células e os resíduos e toxinas não podem sair. Gorduras boas funcionam exatamente o oposto.

O ômega 3 e os ácidos graxos essenciais criam membranas celulares saudáveis, mantendo alérgenos, bactérias e toxinas fora e permitindo a entrada de vitaminas, minerais e outras coisas boas.



As gorduras boas são os principais atores na regulação de praticamente todas as funções corporais. Eles são necessários para energia, hormônios e para construir e manter músculos, células e tecidos.

Os bons ácidos graxos

Óleos ômega 3, gorduras monossaturadas e ácidos graxos essenciais poliinsaturados ômega 6 são as três principais categorias de gorduras boas e benéficas.

Estudos mostram que o equilíbrio e a qualidade das gorduras alimentares mudaram drasticamente ao longo do século passado. Como nossa dieta comercial moderna é tão rica em óleos vegetais processados, parece que estamos consumindo muitos ácidos graxos ômega 6.

Mas, embora seja verdade que a maioria das pessoas consome muitos óleos vegetais de ômega 6 altamente processados, esses óleos estão esgotados de bons ácidos graxos e alguns são ricos em gorduras trans.

Os óleos saudáveis ​​ômega 6 são encontrados naturalmente no trigo integral, arroz integral, soja integral e outros grãos, sementes e feijões saudáveis. E a melhor fonte de gorduras monossaturadas saudáveis ​​é o azeite extra-virgem orgânico.

Enquanto os óleos ômega 3 benéficos costumavam ser abundantes em muitos alimentos, isso não é mais o caso.Além de estar disponível no leite materno, o ômega 3 com EPA e DHA agora é abundante apenas em peixes gordurosos com água fria. O salmão é a fonte mais alta.

Beneficiando de boas gorduras

As gorduras boas são as substâncias mais estimulantes e antienvelhecimento para combater doenças naturais da nossa era moderna. Eles ajudam a equilibrar os hormônios, retardam o envelhecimento e protegem você de toda uma lista de doenças degenerativas mortais e debilitantes.

As qualidades anti-inflamatórias naturais ajudam a reduzir o inchaço e a dor física das enxaquecas, lesões e artrite (ou qualquer outro "problema"). Você estará menos suscetível a resfriados, gripes e outras doenças e, por causa de hormônios equilibrados, também se sentirá muito melhor.

Para aumentar as boas gorduras em sua dieta e melhorar seu equilíbrio de ácidos graxos, elimine o uso de óleos vegetais refinados. Fure com azeite de oliva extra virgem orgânico para saladas. E use azeite, água ou quantidades muito pequenas de manteiga orgânica para cozinhar.

Concentre-se em uma dieta rica em grãos integrais, feijões, nozes, sementes, legumes frescos, laticínios orgânicos com baixo teor de gordura e aves. E coma peixe gordo ômega 3 em água fria várias vezes por semana.

Os suplementos de óleo de peixe ômega 3 de qualidade também são altamente recomendados. E você pode conferir minha recomendação para os ácidos graxos essenciais ômega 6 no site da Feel Better.

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Nota: As informações contidas neste site não se destinam a ser prescritivas. Qualquer tentativa de diagnosticar ou tratar uma doença deve estar sob a direção de um médico familiarizado com terapia nutricional.

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