Ye Olde Receita dos pássaros da vitela de Boston

• Pode 10, 2024

A Beer Fox diz: “Essa vitela amaciada com molho de cerveja clássica lembra as Olde English Inns e a hospitalidade que as tornou famosas. Com a colonização do Novo Mundo, as tradições que se tornaram populares nas melhores pousadas foram levadas para o novo gênero. ”

Cerveja Recomendada: Samuel Adams Boston Ale, Boston Beer Company, Boston Massachusetts EUA

Estilo: American Pale Ale - A cor tem um profundo brilho granada-âmbar com clareza pura, como um pôr-do-sol tropical - Doçura tostada e malte, com uma mistura complexa de amargura cítrica, especiarias apimentadas e ervas, tons de lúpulo.

1-1 / 2 libras. vitela, cortada em tiras de 2,5 cm
½ lata de sopa de cogumelos dourados
2 colheres de chá de caldo de carne em pó
4 onças. Samuel Adams Boston Ale
2 onças de água
2 colheres de sopa de azeite

Molho Samuel Adams:
1 saco de ervas temperadas migalhas de pão
1 colher de chá de cebola picada seca
4 onças. salsicha, totalmente cozida, desintegrada
1 ovo
4 onças. Sam Adams Boston Ale, como necessário
½ C. leite

Combine todos os ingredientes do molho, adicionando líquido conforme necessário, até que a mistura grude facilmente.

Bata a vitela com o martelo amaciando até dobrar de tamanho. Coloque em forma de colher uma porção do molho em uma das extremidades da tira de vitela, rolando longitudinalmente e prendendo com um palito de dente. Pan aves de vitela em óleo quente, virando com freqüência - mas suavemente - até dourar.

Combine sopa de cogumelos, caldo de carne, Samuel Adams Boston Ale e água. Despeje sobre a vitela. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos.

Sirva com batatas assadas duas vezes e coroas frescas de brócolis. Acompanhe com um IPA ou English Pale Ale.* Benefício para a saúde: Rico em zinco, proteínas de alta qualidade, ferro

Felicidades!