A arte de fazer pão com cerveja - receita básica

• Abril 29, 2024

A essa altura, tenho certeza de que seu travesseiro de plumas está macio e fofo devido a todos os amassados ​​que você fez antes de seu dia de panificação. Você tem seu lindo Hefeweizen e testou vários copos para garantir sua frescura e qualidade. Você está se sentindo feliz e "solto", pronto para se divertir na culinária.

Como "The Beer Fox", minha recomendação para hoje é Pão de trigo de Wisconsin Dells, feito com John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock fabricado pela Great Dane Pub e Brewing Company em Madison, Wisconsin. Este é um pão de trigo satisfatório, com textura bonita e sabor caseiro.

John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock é um weizenbock não filtrado. É marrom nublado, com névoa dourada cobrindo as margens, como um nascer do sol sobre o oceano escuro. É leve e bem equilibrado, com um toque de banana, caramelo, cravo e especiarias exóticas.

Pão de trigo de Wisconsin Dells

2 C. farinha de pão
2 pkgs. levedura seca ativa de crescimento rápido
2 colheres de chá de sal
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, aquecido a 120-130 graus
Mol C. melaço
1 colher de sopa de mel
¼ manteiga C.
4 a 4-1 / 2 C. farinha de trigo integral

Em uma tigela grande, misture a farinha de pão, o fermento e o sal. Adicionar John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melaço, mel e manteiga. Bata com a batedeira por dois minutos. À mão, misture a farinha de trigo integral, formando uma massa dura. Amasse à mão numa superfície enfarinhada durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, unte a parte superior do pão e cubra com uma toalha de linho. Deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, até a massa dobrar de tamanho.

Perfure a massa e corte ao meio. Lubrifique generosamente duas bandejas de pão de 9 ”x 5”. Faça a massa em dois pães e coloque em panelas preparadas. Cubra com uma toalha e deixe crescer em um local quente por cerca de 45 minutos. Quando os pães dobrarem de tamanho, leve ao forno a 350 graus por 45 a 50 minutos ou até dourar. Pincele com manteiga enquanto ainda estiver quente. Retire das panelas e divirta-se!

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