Receita do pó de Bisi Bhele Bhath Masala

• Pode 3, 2024

Bisi Bhele Bhath (também conhecido como Bisi Bhele Hulianna) é um prato delicioso que combina arroz, dal e legumes em uma única refeição. Bisi Bhele Bhath é uma saborosa especialidade do estado de Karnataka, no sul da Índia, localizada ao longo da costa indiana ocidental, ao sul do estado de Maharashtra. Na língua regional de Kannada, "Bisi" significa quente, "Bhele" significa dal, "Huli" significa caril e "Anna ou Bhath" significa arroz.

A chave para este adorável prato de uma panela está no masala BBB recém-feito (mistura de especiarias). Fazer o seu próprio Bisala Bhele Bhath masala realmente vale o esforço extra e o sabor será muito superior a qualquer marca pronta e comprada na loja. Aqui está minha receita saborosa para Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala em pó (BBB Spice Mix)

Ingredientes:

2 colheres de sopa de urad dal (grama preta dividida e sem pele)
1 colher de sopa de chana dal (grama dividida dal)
½ colher de chá de sementes de feno-grego (sementes de meti)
1 colher de chá de sementes de cominho (jeera)
1½ colher de chá de sementes de coentro
4-5 pimenta preta
2-3 dentes
1-2 vagens de cardamomo verde
1 pau de canela (1½ a 2 ”de comprimento)
4-6 pimentões vermelhos secos, a gosto
5-6 folhas de curry
½ xícara de flocos de coco secos ou dessecados (sem açúcar)
½ colher de chá de açafrão (haldi)
pitada de noz-moscada ralada na hora

MÉTODO:

Em uma frigideira limpa e seca em fogo médio, assar os ingredientes em pequenos lotes. Tenha cuidado, pois é muito fácil queimar os temperos. Primeiro, adicione os dois dals (urad dal e chana dal). Mexa por apenas 1-2 minutos até dourar levemente e remova rapidamente para um prato ou tigela pequena. Em seguida, adicione as sementes de feno-grego junto com as sementes de cominho e as sementes de coentro. Mexa por apenas 1-2 minutos até perfumar e remova rapidamente para o mesmo prato ou tigela pequena. Agora adicione os grãos de pimenta preta, cravo, cardamomo e canela à frigideira. Mexa novamente por apenas mais um minuto ou dois até perfumar e depois remova rapidamente. Em seguida, adicione os pimentões vermelhos secos e as folhas de curry. Agite por apenas 1-2 minutos e remova. Por fim, adicione os flocos de coco, juntamente com a noz-moscada e açafrão. Frite por apenas mais um minuto e remova. Deixe todos os temperos esfriarem e moa-os em pó grosso usando um moinho de temperos ou um moedor de café limpo. Armazene em uma garrafa ou recipiente hermético limpo por até 2-3 meses.

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