Receita de recheio de cajun Voodoo

• Pode 16, 2024

O restaurante Half Shell em Memphis oferece frutos do mar incríveis; muitas opções com temperos Cajun, além de vários acompanhamentos Cajun. Eles são especialmente populares entre os habitantes locais por seu bife Cajun, salmão, peixe-gato, frango e camarão, servido sobre uma porção generosa de seu famoso recheio de camarão vodu. Como muitos de nós não podem passar todo o tempo em Memphis, minha versão clonada de Cajun Voodoo Stuffing pode ser feito facilmente em casa com a ajuda do mix comercial de recheios (um dos itens de conveniência que é realmente comestível) e alguns suplementos.

Naturalmente, a coisa real no restaurante é a melhor, mas esse prato delicioso fica próximo ao original e se tornará um prato popular em casa para servir com carne grelhada ou grelhada, frango, peixe e frutos do mar, especialmente polvilhados com tempero enegrecido ou meu tempero favorito de N'awlins (receita abaixo) que pode ser mantido na prateleira do armário e usado em dezenas de pratos.

8 porções


4 onças de linguiça andouille, picadas
4 onças camarão salada pequena

3 xícaras de água
1 colher de sopa de tempero sem sal N'awlins (receita abaixo)
1/2 xícara de manteiga

16 oz. mistura de recheio de pão de milho
16 oz. mistura de recheio de frango pacote

1. Coloque a lingüiça andouille picada em uma frigideira; marrom em fogo médio.
2. Misture o camarão, desligue o fogo e reserve.
3. Traga água para a fervura; adicione o tempero e a manteiga; ferva até a manteiga derreter.
4. Misture a lingüiça e o camarão, juntamente com o conteúdo dos pacotes de recheio.
5. Mexa bem, tampe a panela e deixe descansar até que a água seja absorvida.

Quantidade por porção
Calorias 315 calorias de Fat 148
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 47% Proteína 13% Carb. 40%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 16 g
Gordura saturada 9 g
Colesterol 68 mg
Sódio 859 mg
Carboidratos totais 32 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 2 g
Proteína 10 g

Vitamina A 9% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 21%

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Tempero de N'awlins sem sal

1 1/2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de salsa seca
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de folhas de louro esmagadas
1/2 colher de chá de pimenta branca moída
1 1/2 colheres de sopa de tomilho seco
1/4 de colher de chá de manjerona seca
1 colher de sopa de pimenta caiena (ou menos, dependendo da temperatura desejada)
1 colher de chá de MSG ou sotaque (opcional)
1 pitada de mostarda seca

Meça todos os ingredientes em uma jarra com uma tampa bem apertada. Agite bem para misturar. Isso mantém um ano se for mantido em um local fresco e escuro.
Nota: para uma versão salgada, adicione uma xícara de sal.

Instruções De Vídeo: Aula 67 - Cajun Shrimp Tacos (Como fazer Tacos) / Cansei de Ser Chef (Pode 2024).