Carne grelhada a carvão com molho doce quente

• Pode 6, 2024

Este yang tem um molho assertivo que é o equilíbrio perfeito do sabor da carne. É ótimo com uma cerveja gelada ou um bom vinho tinto como Zinfandel ou um chianti italiano.

Também fiz isso usando o bisonte, que é uma alternativa muito saudável à carne bovina. A fumaça de grelhar a carne sobre madeira ou carvão é essencial para fazer um prato perfumado.

Você grelha a carne sobre o carvão vegetal. Perfeito com uma salada.

Carne grelhada a carvão com molho doce quente (Neua Yang)


INGREDIENTES DO MOLHO:

2 tabletes de suco de limão
2 abas de molho de peixe
2 abas molho de soja doce escuro
6 abas chalotas em fatias finas
1 tablete de açúcar de palma (ou mel)
1 guia pkrik phom (pimentas vermelhas assadas em pó secas)
2 tabletes de cebola verde fatiada
2 colheres de chá de coentro / folhas de coentro picadas

1 quilo de bife macio de sua escolha

Misture os ingredientes para fazer o molho. Ajuste o equilíbrio com açúcar, limão ou chile, conforme o seu gosto.

Disponha as folhas de alface na travessa com alguns pepinos em fatias finas e fatias de limão.

Asse o bife em fogo médio e corte em fatias grossas de 1/8 ". Em seguida, corte em pedaços de 2".

Coloque no prato forrado de alface e despeje o molho sobre o bife.

Servido como jantar de um prato, serve dois clientes famintos, com uma salada e arroz que serviria 3 ou 4.

Acompanhe os condimentos de mesa tailandeses usuais (prik phom, açúcar e prik dong [pimentas vermelhas em vinagre])

Condimento de vinagre do Chile (Prik dong)

Condimentos tailandeses

Na cozinha tailandesa, existem vários condimentos populares. Tudo pode ser feito em casa, de preferência pelo menos uma semana antes de servir, para permitir o amadurecimento dos sabores. Eu apenas os mantenho juntos na minha geladeira em uma banheira de plástico, do tamanho de uma caixa de sapatos.

Fatia de 2/3 de xícara de Phrik Kee Nue (pimenta do olho de pássaro tailandês)
ou
Prik Chee Fa (dragão tailandês chiles)

Coloque as pimentas em uma jarra de vidro (1 litro de tamanho). Encha com vineagar de arroz. Para um zip de verdade, eu uso vinagre de coco.

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