Receita chinesa de Rolls da flor

• Pode 7, 2024

Rolos de flores chinesas são maravilhosos rolos cozidos no vapor que são ótimos servidos no jantar. Eles demoram um pouco para serem feitos, mas o esforço vale o resultado. Para ver um vídeo dessas instruções, clique aqui. Desfrutar!

6 xícaras de farinha
1 xícara de água morna
¼ xícara) de açúcar
1 colher de sopa de fermento seco ativo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de gordura
3 a 4 colheres de sopa de óleo de gergelim

1. Coloque a farinha em uma tigela grande e reserve.


2. Em uma tigela de tamanho médio, misture a água morna e o açúcar. Mexa bem até todo o açúcar se dissolver.


3. Em seguida, adicione o fermento e mexa delicadamente. Deixe o fermento descansar por 10 minutos para que ele seja ativado.


4. Enquanto a mistura de fermento estiver assada, adicione o fermento à farinha, mexendo com um garfo até misturar. Você pode peneirar esses dois ingredientes juntos, se desejar, mas não é necessário.


5. Após cerca de 10 minutos, o fermento deve estar ativo. A mistura deve ter uma grande quantidade de espuma por cima. Depois que a mistura acumular a espuma, despeje-a na farinha, mexendo.


6. Em seguida, adicione a gordura e continue mexendo até formar uma massa dura.


7. Depois que a massa se formar, use as mãos e misture tudo bem.


8. Se a massa estiver muito seca e se partir, adicione um pouco de água e continue a misturá-la com as mãos. Nesse ponto, a massa deve ficar um pouco pegajosa e maleável. Continue misturando até que toda a farinha esteja incorporada na massa.


9. Depois que tudo estiver misturado, amasse a massa com as mãos por mais 10 minutos. Use o calcanhar das mãos para pressionar a massa e amasse.


10. Quando a massa estiver pronta, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 2 horas. Deve subir para pelo menos o dobro de tamanho.


11. Depois de levantar, pressione-o e separe-o em 4 pedaços.


12. Pegue uma das quatro peças e coloque-a em uma grande superfície plana de trabalho e alise-a em uma forma retangular grande; até que fique tão plana quanto uma crosta de pizza. Use um rolo, se necessário.


13. Depois de ter um grande retângulo plano, corte as bordas para que fiquem completamente retas e você tenha um retângulo perfeito.


14. Depois de ter um retângulo perfeito, corte-o em três faixas iguais com cerca de 1 ½ a 2 polegadas de largura.


15. Em seguida, pegue duas tiras e reserve-as para que você tenha apenas uma tira de massa na superfície de trabalho. Vamos usar isso para fazer nosso primeiro lançamento.


16. Usando uma escova de alinhavo, escove levemente o óleo de gergelim na superfície dessa tira.


17. Em seguida, comece a enrolar um lado da massa firmemente em um rolo até que chegue ao centro. Em seguida, role a outra extremidade em direção ao centro até que elas se encontrem no meio.


18. Agora pegue o rolo inteiro e coloque-o verticalmente na sua superfície de trabalho, para que um rolo seja empilhado sobre o outro.


19. Em seguida, coloque a ponta fina de um palito diretamente no centro desta pilha vertical e pressione lentamente. Puxe as laterais do rolo ao redor do pauzinho e remova-o lentamente. Agora você deve ter o formato de uma flor para o seu rolo.


20. Coloque o rolo acabado em um prato e continue a enrolar o restante da massa da mesma maneira.


21. Quando todos os rolos estiverem completos, forre um vaporizador de bambu com uma folha de papel de cera. Dependendo do tamanho do seu navio, coloque cerca de 5 rolos de cada vez. Lembre-se de que esses rolos se expandirão e permanecerão juntos se tocarem um no outro.


22. Leve uma panela grande de água para ferver e coloque o vaporizador por cima e cozinhe os pães por 10 minutos.


23. Assim que estiverem prontos, retire-os do vapor e coloque-os em um prato para servir. Faz 12 rolos.




Instruções De Vídeo: Yakissoba Tradicional (Pode 2024).



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