Receita de bacalhau frito picante chinês

• Pode 18, 2024

Este bacalhau frito picante chinês é frito duas vezes para dar uma crocância extra. Em seguida, os pedaços de peixe são jogados em uma mistura picante de pimenta vermelha esmagada e cebola verde. Experimente esta deliciosa receita de bacalhau picante e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa encontrado aqui. Desfrutar!

2 cebolas verdes
3 xícaras de óleo de amendoim
4 filetes de bacalhau em fatias finas
2 colheres de sopa de óleo de fritar
½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Massa:
2/3 xícara de farinha
1/3 de xícara de amido de milho
1 colher de chá de sal de alho
½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de pimenta branca
2 ovos
1/3 xícara de água

1. Lave as cebolas verdes em água corrente fria e seque-as com papel toalha. Em seguida, corte cerca de uma polegada da parte superior dos verdes e do fundo de suas bases e descarte. Em seguida, corte os caules restantes em fatias pequenas com menos de 1/8 de polegada de espessura e reserve esses pedaços.


2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o sal de alho, o gengibre moído e a pimenta branca. Usando um garfo, misture tudo, certificando-se de que esteja bem misturado.


3. Em uma tigela menor, bata os ovos. Em seguida, adicione a água aos ovos e misture.


4. Pegue a mistura de ovos e adicione à mistura de farinha, mexendo até formar uma massa.


5. Em uma wok ou panela grande, aqueça o óleo de amendoim em fogo alto.


6. Quando o óleo atingir 350F, mergulhe lentamente cada pedaço de peixe na massa e coloque-o suavemente no óleo. Em seguida, deixe os pedaços de peixe cozinharem por cerca de 3 a 5 minutos ou até que fiquem dourados. Dependendo do tamanho da sua wok ou panela, pode ser necessário cozinhar o peixe em lotes.


7. Quando ficarem dourados, retire-os do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.


8. Quando todos os pedaços de peixe estiverem cozidos, mantenha o óleo alto e deixe-o novamente atingir 350F.


9. Quando atingir 350F, frite todos os pedaços de peixe pela segunda vez por apenas 1 minuto. Em seguida, remova-os e coloque-os em um prato limpo e forrado com papel toalha.


10. Depois de fritar todos os pedaços de peixe pela segunda vez, remova todo o óleo da wok e aqueça-a em fogo alto.


11. Quando o wok estiver quente, adicione o óleo de fritar.


12. Quando o refogado estiver quente, adicione a cebola verde e a pimenta vermelha esmagada. Frite-os por 30 segundos a um minuto ou apenas até perfumar. Em seguida, devolva os pedaços de peixe à wok, mexendo delicadamente para que fiquem cobertos com pimenta vermelha e cebola verde.


13. Em seguida, retire o peixe, coloque-o em um prato e sirva. Isso é ótimo servido com arroz cozido e mexa legumes misturados fritos. Rende 3 porções.

Instruções De Vídeo: Receita de Kimchi (Pode 2024).