Receita de risoto ao curry de arroz integral

• Pode 14, 2024

Fui apresentado ao arroz integral há um tempo - não bata, esse material é gostoso! Hoje em dia, prefiro até o arroz branco mais familiar. O arroz integral tem um sabor e textura de nozes. Também é muito saudável e nutritivo - combine-o com legumes e você terá uma refeição saudável. O arroz integral é uma rica fonte de fibra, ferro e proteína na dieta, pois o farelo e o germe ainda estão intactos. Você pode substituir facilmente o arroz integral por arroz branco comum na maioria dos pratos. O arroz integral está agora amplamente disponível na maioria dos grandes supermercados e mercearias. Em geral, o arroz integral leva um pouco mais de tempo para cozinhar, então planeje de acordo.

O meu risoto de arroz integral ao curry é uma refeição saudável que realmente se reúne com resultados absolutamente deliciosos! Eu recomendo o uso de arroz integral de grão curto para esta receita. Além disso, sinta-se à vontade para usar seus legumes frescos da estação favoritos ou qualquer outro vegetal que você tiver em mãos para este prato.

Você pode usar uma loja de alta qualidade comprada em pó de curry ou experimentar minha versão caseira! Minha receita caseira, para todos os fins, básica de caril em pó:
Pó de caril feito em casa


ARROZ MARROM CORRIDO RISOTTO

Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral cru
1 cebola média, picada
2-3 dentes de alho grandes, finamente picados
1 ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
5-6 folhas frescas de curry
½ colher de chá de pó de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
½ colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
1 colher de sopa de caril em pó para todos os fins, a gosto
sal e pimenta a gosto
5-6 cogumelos, cortados ao meio (usei cogumelos Cremini marrons ou portabellas de bebês)
1 cenoura grande, descascada e cortada em cubos
1 abobrinha pequena, descascada e cortada em cubos
5-6 lanças de milho bebê, cortadas em pedaços de ½ ”
½ xícara de ervilhas verdes (congeladas, tudo bem, descongele antes de usar)
6 ou mais xícaras de caldo de legumes
2 colheres de sopa de óleo (oliva, vegetal ou canola)
suco de ½ limão ou lima
½ xícara de queijo parmesão ralado, opcional
1 colher de chá de ghee ou manteiga, opcional
pitada de noz-moscada ralada na hora
1½-2 colheres de sopa de pinhões torrados para decorar
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Para reduzir o tempo total de cozimento deste prato, cozinhe levemente os legumes no vapor antes de usá-lo.

Em uma panela pequena, em fogo alto, leve o caldo de legumes para ferver e deixe ferver. Você precisará deste estoque quente para fazer o risoto.
Em outra panela funda grande em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione a cebola juntamente com as folhas de alho, gengibre e curry. Refogue até as cebolas amolecerem e adicione as especiarias (cominho em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó, caril em pó, sal e pimenta). Deixe as especiarias fritar por cerca de um minuto até perfumar.

Em seguida, adicione o arroz integral e misture bem para combinar. Deixe o arroz tostar por alguns minutos, até que fique noz e perfumado. Em seguida, adicione 1 xícara de caldo quente e mexa no arroz. A chave para um bom risoto é apenas mexer para garantir que o estoque de vegetais seja absorvido uniformemente por todos os grãos de arroz. Depois que todo o líquido tiver sido absorvido, adicione mais ½ xícara de caldo e repita. Esse processo é um pouco tedioso, mas vale a pena os resultados. Se ficar sem caldo de legumes, basta adicionar água. Após cerca de 30 minutos, o arroz deve ficar cremoso e macio. Neste ponto, adicione os legumes e deixe cozinhar por mais 5-6 minutos. Quando o arroz estiver totalmente cozido e os legumes estiverem macios - basta terminar o prato com suco de limão, queijo parmesão, um pouco de ghee e um pouco de noz-moscada ralada na hora. Decore com os pinhões tostados e as folhas de coentro. Sirva como uma refeição vegetariana completa ou ao lado de frango ou frutos do mar grelhados.

VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para usar aspargos jovens tenros, feijão verde, pimentão vermelho assado, batata doce, folhas de espinafre, floretes de brócolis, abóbora, abóbora e abóbora… ..

Se você quiser omitir o queijo parmesão, adicione algumas amêndoas finamente moídas ao prato. Você também pode adicionar um pouco de leite de coco no lugar do suco de limão e enfeitar o risoto com um pouco de páprica espanhola defumada em vez da noz-moscada.



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Instruções De Vídeo: Risoto integral de frango ao curry com mango chutney (Pode 2024).