Easy 123 Collard Greens

• Pode 16, 2024

As férias são ótimas. A família se reúne durante um delicioso e maravilhosamente preparado banquete; relembrando feriados anteriores e histórias de família em que todos se sentem acolhedores e aconchegantes. Mas todos sabemos que, entre essas boas lembranças e histórias quentes e confusas, há piadas e risadas sobre as habilidades culinárias não tão boas de alguém. Vamos lá ... todos nós temos um! Uma história sobre um parente que tentou cozinhar alguma coisa; tentou recriar a torta de pêssego de Big Mama, macarrão com queijo ou biscoitos, e errou totalmente o alvo. De fato, você pode ser essa pessoa!

Não se sinta mal. Você não está sozinho. Você sabe quantas pessoas tentaram melhorar suas habilidades culinárias durante as férias, tentando impressionar a família, os amigos ou alguém especial? Vamos encarar os fatos: você pode se dar bem em muitas outras coisas, mas cozinhar definitivamente não é o seu forte. E se for esse o caso; está tudo bem. É por isso que estou aqui - para ajudá-lo a fingir com o melhor!

Você pode não conseguir fazer uma refeição sofisticada de sete pratos; mas se você souber seguir as instruções, poderá definitivamente fazer uma refeição que deixará sua família, amigos e talvez alguém especial, pensando que você conhece a cozinha. Ninguém precisa saber sobre os atalhos. Esse será o nosso pequeno segredo!

Easy 123 Collard Greens

Uma das coisas que sempre me pedem para fazer nos feriados são os verdes. Desde que meu Gram passou, há muitas coisas que minha família tenta recriar. Isso nos faz sentir mais perto dela. E uma das maneiras é através da comida: recriar os muitos pratos e receitas que meu Gram dominou.

Claro que haverá algum debate entre a família sobre quem na verdade, é o melhor a recriar esses pratos (eu sou, é claro!), mas definitivamente nos divertimos relembrando.

Para vocês iniciantes, fazer couve não precisa ser muito difícil. Existe uma maneira de fazer parecer que você esteve cozinhando verduras a vida toda e passou horas fazendo isso. O ingrediente-chave é a couve congelada. De preferência os que estão no saco, não na caixa. (Por algum motivo, a caixa parece conter mais água.)

Ingredientes: 4-6 porções

2 Sacos de couve congelada (2 lbs) *
4 dentes de alho picados
1 cebola ou cebola roxa pequena cortada em cubos
4 fatias de bacon laje **
½ xícara de caldo de galinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ***

instruções:

Aqueça uma panela grande refogue. Corte o bacon em pedaços pequenos e cozinhe até ficar crocante. Retire da panela, reservando graxa de bacon. Verifique se a panela está em fogo baixo. Adicione cebola ou cebola roxa e alho. Refogue por 3-4 minutos até a cebola / cebola e o alho ficarem macios. Adicione a couve à panela e mexa. (Os verdes não precisam ser descongelados.) Adicione caldo de galinha, sal, pimenta e bacon cozido. Cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Após 10 minutos, adicione flocos de pimenta e vinagre balsâmico, misturando bem. Cubra e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Os verdes devem ser macios e cheios de sabor.

* Você pode misturar suas verduras congeladas com nabos, juntamente com a couve.

** Se você quiser, para um sabor mais à vovó; em vez de bacon, use uma asa de peru ou ossos do pescoço defumados. Cubra a carne com água fria. Adicione uma colher de chá de sal temperado favorito, 2 dentes de alho e uma pitada de pimenta. Cozinhe até que a água seja reduzida pela metade. Adicione couve, alho picado, cebola picada / cebola e vinagre. (Você pode omitir o caldo de galinha, devido ao caldo da carne defumada.) Cubra e deixe cozinhar por 20 minutos, adicionando flocos de pimenta ou alguns traços de molho picante. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos.

*** O vinagre regular também é bom.

Da minha cozinha à sua ... Comer feliz!

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