Receita fácil de Jambalaya de camarão

• Pode 4, 2024

Fácil e saboroso, este jambalaya é perfeito para iniciantes.

Rend .: 6 a 8 porções

Azeite para Refogar
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de Cajun Spice sem sal (ou mais a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 libras de camarão cru, descascado e desnatado
1-1 / 2 xícara de cebola picada
1-1 / 2 xícara de pimentão verde picado
1-1 / 2 xícara de aipo picado
2 dentes de alho picados
2 libras de camarão cru, descascado e desnatado
1 lata de tomates inteiros, cortados em cubos
1 lata de molho de tomate
2 xícaras de arroz branco
1-1 / 2 colher de chá de tomilho seco
3 colheres de sopa de salsa italiana (folhas chatas), picada
3 colheres de sopa de cebola verde (partes superiores mais 1 polegada do branco), picada

Método / instruções
Coloque o camarão em uma tigela grande. Adicione sal, pimenta e especiarias Cajun ao camarão e misture bem. Deixou de lado.

Para preparar o arroz, deixe ferver 3 xícaras de água. Adicione 2 xícaras de arroz branco, uma pitada de sal marinho, mexa e cubra. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até a água ser absorvida e o arroz ficar macio. Retire do fogo e mantenha-o coberto até que esteja pronto para uso.

Enquanto isso, aqueça um forno ou panela holandesa pesada em fogo médio alto. Adicione óleo apenas o suficiente para cobrir o fundo. Adicione o Trinity (cebola, pimentão, aipo) na panela e refogue até ficar macio. Abaixe o fogo para médio e adicione o alho, refogue por um minuto ou dois, mexendo para evitar que o alho doure. Adicione o camarão e refogue até que o camarão comece a ficar rosa.

Adicione os tomates ou o Ro-tel, o molho de tomate, o tomilho e 1 colher de sopa de salsa e cebola verde à mistura de camarão e cozinhe em fogo médio até o molho ficar quente. Adicione o arroz cozido (consulte as Notas do cozinheiro) à mistura de camarão e misture para misturar OU sirva a jambalaya sobre o arroz.

Para servir, polvilhe com a salsa restante e a cebola verde sobre a jambalaya.

Notas do cozinheiro:

Não mexa o arroz durante o cozimento. A agitação libera o amido e torna o arroz pegajoso.

Não cozinhe demais o camarão. O camarão é cozido quando fica rosa. Camarão cozido demais é seco e resistente.

Se você gosta de muito calor (tempero) em sua comida, pode substituir a lata de tomate por uma lata de Ro-Tel. Se você não estiver familiarizado com a Ro-Tel, é uma espécie de salsa que combina tomates e pimentões picados. O Ro-tel é muito quente; portanto, na primeira vez, você pode misturar tomates meio picados com metade do Ro-Tel.

Você pode fazer o jambalaya como "seco" ou "úmido" conforme desejar, ajustando a proporção de arroz cozido e líquido.

Salve as cascas de camarão para fazer o estoque! Basta colocá-los em um saquinho com zíper e congelar. Como comemos camarão e outros moluscos com frequência, eu continuo adicionando ao saquinho até ter 'partes' suficientes de marisco para fazer o estoque.

Onde comprar ingredientes especiais para esta receita:
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Instruções De Vídeo: Arroz Jambalaia (Pode 2024).