Nação Fast Food - Resenha

• Pode 21, 2024

Fast Food Nation, de Eric Schlosser, é um tomo de não ficção que aborda uma variedade de aspectos sobre como nosso fast food moderno é criado e comercializado.

Definitivamente, essa não é uma leitura leve. São quase 400 páginas de material denso, sendo um bloco referências e leituras adicionais. Ele aborda uma variedade de aspectos sobre o fast food que comemos - desde os matadouros de gado até o modo como as batatas são cultivadas e o modo como o marketing nos convence a comprar mais.

A Fast Food Nation também investiga como é o mundo moderno. Quase um quarto de todos os adultos comem fast-food em um determinado dia. As crianças assistem a 30.000 comerciais por ano. Meninos adolescentes triplicaram sua ingestão de refrigerante de 1978 a 1999. Um quinto de todas as crianças de 1 a 2 anos já está bebendo refrigerante. Algo está claramente errado aqui.

Há momentos em que Schlosser desce um pouco do lado de "tudo isso é mau". Concordo, por exemplo, que os adolescentes devem colocar energia nos trabalhos escolares. Ao mesmo tempo, acho BOM que os adolescentes construam experiência de trabalho em uma atmosfera que não exige muito deles. De fato, a maioria dos adolescentes precisa de "empregos iniciais", onde são treinados no básico sobre como agir em um local de trabalho e como ler as instruções. Conheço muitos adolescentes que trabalharam no McDonalds (ou em outras lojas similares), tiveram um ótimo lançamento e seguiram grandes carreiras.

Não faz muito tempo que todas as crianças trabalhavam a partir do momento em que eram capazes de trabalhar. Construir esse senso de responsabilidade foi fundamental para que se tornassem um adulto maduro. Acho que os restaurantes são um excelente trampolim para os jovens adultos desenvolverem essas habilidades.

A Fast Food Nation nos dá uma visão da mentalidade dos donos de restaurantes de sucesso. Muito disso se resume ao trabalho através do fracasso. Onde outros podem desistir e se resignar ao fracasso, aqueles que conseguem continuar. Eles sabem que falhas fazem parte da vida e que aprendemos com elas. Esta é uma lição que todos nós podemos tirar.

A Schlosser fala mal da "comida não é perfeitamente limpa em restaurantes de fast food" - mas é enganoso pensar que isso é algo diferente de outros lugares. Trabalhei com o pessoal de controle de qualidade por muitos anos em biotecnologias e muitos deles haviam trabalhado com grupos de inspeção de alimentos. Nenhum deles comeria fora em qualquer lugar :). Eles tinham visto em quase todos os restaurantes que visitaram uma variedade de questões. E realmente, quando você pensa sobre isso, a maioria das casas também está longe de ser estéril. A maioria dos cozinheiros domésticos pensa que está "bem" e não percebe a riqueza de problemas bacterianos e outros que causam por meio de técnicas menos do que perfeitas. Eles deixam de fora os alimentos por muito tempo antes de refrigerá-los. Eles não cozinham adequadamente. Eles usam menos que equipamentos de cozinha estéreis. Portanto, não se trata apenas de fast food. É simplesmente sobre o nosso mundo moderno.

E também se poderia dizer: estamos sendo realistas ao esperar que tudo seja estéril? Atualmente, muitos estudos mostram que, se alguma coisa nosso desejo de esterilizar tudo está fazendo com que nossos filhos sejam mais suscetíveis a uma variedade de doenças. Eles não estão construindo suas tolerâncias a germes normais enquanto crescem. Estamos tentando criá-los em uma bolha de plástico e, como resultado, os corpos se tornam fracos. Portanto, sempre há um equilíbrio.

Portanto, há algumas informações interessantes aqui. Certamente as pessoas que trabalham em matadouros devem ter ambientes de trabalho seguros. Certamente vacas e galinhas devem ser criadas em condições humanas. Por outro lado, temos ovos de galinha sem gaiola em nossas lojas - e a maioria das pessoas passa por eles porque não estão dispostos a pagar o dinheiro extra. Quando eu pego meu caso, há enxames de pessoas ao meu redor buscando as opções mais baratas. Então as pessoas votam com sua carteira. Eles sabem sobre as opções. Eles preferem gastar dinheiro com uma bebida gelada com leite ou sua conta a cabo do que se preocupar com a comida que ingerem. Isso não é culpa dos fabricantes. São nossas próprias falhas.

Então, sim, os locais de trabalho devem ser seguros. Os alimentos que ingerimos devem ser testados e seguros. E, ao mesmo tempo, nós, consumidores, precisamos assumir a responsabilidade pelo que compramos. Toda vez que gastamos dinheiro, tomamos uma decisão sobre o tipo de mundo que desejamos habitar.

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