Receita filipina de Pancit Bijon

• Pode 8, 2024

Honolulu é uma mistura virtual de comida asiática. De fato, um supermercado favorito, o Don Quijote (perto de Waikiki), apresenta o que eles chamam de balcão de pratos e há pelo menos seis tipos diferentes de pratos asiáticos todos os dias, incluindo chinês, japonês, filipino e havaiano. Um dos melhores pratos no balcão da lanchonete é a versão deles Pancit Bihon, Um popular filipino noodle prato. Pesquisas mostram que, embora existam dezenas de pratos semelhantes, como Pancit Canton, Pancit Pabalok e Pancit Malabon, para citar alguns, Pancit Bihon é considerado o prato nacional das Filipinas e, é claro, toda família filipina tem uma receita favorita que eles consideram o melhor. Pancit significa literalmente “macarrão”, e Bihon, Canton, etc. define o tipo de macarrão. No entanto, ao longo dos anos, os nomes passaram a significar pratos específicos, em vez de apenas macarrão.

Pancit Bihon é o mais conhecido dos pratos Pancit, e é rápido e fácil de fazer. A versão a seguir pede carne de porco desfiada do Módulo Básico da Carne de Porco como uma economia de tempo, bem como mistura de salada de repolho para eliminar a necessidade de desfiar repolho e picar cenoura. Enquanto as cebolas são muito rápidas para cortar, elas podem ser compradas já picadas no departamento de vegetais congelados ou no departamento de produção da maioria dos supermercados. Caso você não tenha pacotes de carne de porco desfiada no congelador, substitua as costeletas de frango, frutos do mar ou carne de porco (apenas pique e adicione com o caldo) ou uma mistura de várias. Bihon (vermicelli de arroz ou palitos de arroz) geralmente estão disponíveis no corredor de comidas orientais em supermercados regulares, mas sempre disponíveis nos mercados orientais. Calamansi é uma fruta indígena das Filipinas que se parece com um limão por fora e como uma laranja por dentro. Embora não seja possível duplicar o sabor exatamente se você não encontrar Calamansi em sua região, um substituto viável (e igualmente saboroso) é limão ou lima.

12 porções

1/4 de xícara de óleo vegetal
2 cebolas grandes, em cubos
3 dentes de alho finamente picados
14 - 16 onças de mistura de salada de repolho (com cenoura)

2 xícaras de água
1/4 de xícara de molho hoisin
1/4 xícara de molho de soja
1 colher de sopa de caldo de carne de porco ou frango, carne ou vegetais substitutos
2 xícaras de porco desfiado do Módulo Básico de Porco

1 quilo de bihon (também chamado de aletria ou palitos de arroz), embebido em água quente por 5 minutos e escorrido bem

1 molho de cebolinha verde, incluindo tops, picados ou 3/4 de xícara de cebolinha cortada
1 calamansi, ou substituir um limão ou limão

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira muito grande em fogo médio-alto.
2. Adicione as cebolas em cubos e o alho.
3. Frite até as cebolas ficarem translúcidas.
4. Misture a mistura de salada de repolho e deixe cozinhar até ficar mole.
5. Misture a água, o molho hoisin, o molho de soja e o caldo de carne; adicione à mistura de cebola e deixe ferver.
6. Misture a carne de porco.
7. Adicione o macarrão e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido, mexendo o mínimo possível.
8. Misture as cebolas verdes; espremer o calamansi sobre todos (ou limão ou limão).
9. Sirva imediatamente.

Quantidade por porção
Calorias 295 calorias de Fat 86
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 29% Proteína 20% Carb. 51%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 10 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 28 mg
Sódio 1011 mg
Carboidratos totais 37 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 15 g

Vitamina A 1% Vitamina C 36% Cálcio 0% Ferro 8%

Instruções De Vídeo: Pancit Bihon (Filipino food) (Filipino recipe) (Pode 2024).