Receita Sauté de Milho Fresco, Abobrinha e Mussarela

• Abril 30, 2024

Procurando uma nova receita usando esses produtos do seu jardim? Por que não tentar esta deliciosa Refogado de milho fresco, abobrinha e mussarela? É um ótimo prato lateral para servir com alimentos grelhados, ou um prato gostoso e diferente para levar a uma reunião de família ou a um encontro de família. O milho fresco é tão bom durante a curta temporada de verão, quando está disponível, é uma boa ideia aproveitar e servi-lo com frequência.

Para economizar tempo, compre pérolas de mussarela frescas em vez de um bloco de mussarela fresca; as pérolas são as peças do tamanho perfeito para adicionar ao refogado, portanto não é necessário cortar. Se você tiver tomate cereja ou uva em seu jardim, corte pela metade um ou dois e adicione-os ao mesmo tempo que a mussarela. Este é um prato de legumes que todos irão adorar.

8 porções

1 colher de sopa de azeite
3 a 4 xícaras de milho fresco cortado a espiga, cerca de 6 espigas
1 dente de alho finamente picado
1 xícara de cebola roxa picada

1 quilo de abobrinha pequena, esquartejado longitudinalmente e fatiado
1 molho de manjericão fresco picado
Sal e pimenta do reino moída na hora

1/2 libra de queijo mussarela fresco, cortado em cubos

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande; adicione o milho, alho e cebola.
2. Deixe a mistura cozinhar, mexendo ocasionalmente, até o milho ficar quase macio. Se a mistura parecer seca, adicione um pouco de água.
3. Acrescente a abobrinha, o manjericão e o sal e a pimenta a gosto.
4. Frite até a abobrinha ficar macia.
5. Adicione a mussarela fresca e mexa até começar a derreter.
6. Retire do fogo e sirva imediatamente.

Quantidade por porção
Calorias 181 calorias de Fat 78
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 43% Proteína 18% Carb. 40%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 9 g
Gordura saturada 4 g
Colesterol 20 mg
Sódio 92 mg
Carboidratos totais 18 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 8 g

Vitamina A 23% Vitamina C 18% Cálcio 0% Ferro 5%

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