Panquecas de ostras fritas

• Pode 14, 2024

Rend .: 4 porções

Para ver o vídeo desta receita:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Quando compro ostras, muitas vezes as pessoas me perguntam como eu as preparo e conto-lhes esse incrível e saboroso prato tailandês. É um dos meus pratos favoritos para servir aos amigos como aperitivo ou beber comida. Tudo pode ser preparado com antecedência e eu cozinho as panquecas antes de servir.

Eu gosto de fazê-las pequenas em prata para aperitivos.

2 libras. ostras pequenas frescas abertas e removidas da casca
4 colheres de sopa de farinha
1-1 / 2 Tbs de amido de milho
1/2 xícara de água
2 ovos batidos
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta branca moída
2 cebolas verdes em fatias finas
1-2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de folhas de coentro picadas
1-2 chiles tailandeses picados - opcional ao seu gosto
1 punhado grande de brotos aparados - opcional
1 colher de sopa de amendoim ou óleo vegetal

Guarnição, enfeite, adorno
Coentro picado
Brotos de feijão fresco

Limpe as ostras em água fria, abra cuidadosamente usando uma toalha para proteger as mãos da faca. OU método alternativo: Coloque as ostras em uma panela a vapor com 1 xícara de água. Cozinhe no vapor por cerca de 5-8 minutos ou até as ostras serem abertas.

Retire as ostras do vaporizador e deixe esfriar. Em seguida, retire a carne de cada concha, corte em fatias se houver alguma extra grande. Certifique-se de não obter nenhum pedaço de concha com as carnes de ostras a serem usadas.

Misture a farinha, amido de milho, água, ovos, sal e pimenta do reino. Esta será a consistência da massa de panqueca. Dobre cuidadosamente os mexilhões, coentro e cebola verde.

Aqueça uma frigideira antiaderente até ficar quente, adicione o óleo e mexa. Despeje metade da mistura na frigideira aquecida e agite a mistura para cobrir uniformemente o fundo da frigideira. Cozinhe em fogo médio até que o fundo da panqueca fique dourado por cerca de 2-3 minutos. Não cozinhe demais. Deslize delicadamente a panqueca em um prato, coloque a frigideira sobre o prato e vire a panqueca de volta para a panela para continuar cozinhando do outro lado por 1 minuto.

Deslize a panqueca em um prato de servir. Decore com coentro.

Sirva com molho "Sriracha". "Sriracha" é um molho tailandês quente que vem em uma garrafa de plástico e pode ser encontrado nos mercados asiáticos. Também Nam Pla Phrik (molho de peixe com pimentão fatiado) é um bom condimento.

Variação: Você também pode fazer isso com pequenos camarões, amêijoas, lulas ou mexilhões, se desejar.

Instruções De Vídeo: MOLHO BRANCO, SUPER FACIL DE FAZER (Bechamel) (Pode 2024).