Dali chi Bhaji Recipe

• Pode 19, 2024

O simples Dali chi Bhaji ou usal da minha tia (Stir Fried Moong Dal) é um prato saboroso e fácil de preparar, repleto de proteínas. Esta receita saudável de Maharashtrian pode ser consumida no café da manhã, como lanche na hora do chá ou como parte de qualquer refeição indiana deliciosa.

Moong dal também tem vários benefícios à saúde. Pensa-se que uma dieta rica em moong dal ajuda a diminuir o colesterol, ajuda na perda de peso, promove boas doenças cardiovasculares e também aumenta a saúde imunológica geral. Moong dal também é pensado para conter propriedades anti-câncer.

Para esta receita em particular, é necessário um moong amarelo inteiro com casca. Você pode encontrar facilmente essa variedade moong dal em qualquer supermercado ou mercado indiano. Sinta-se à vontade para adicionar seus legumes favoritos a este prato, como ervilhas, cenouras raladas, pimentões em cubos, milho ou milho para bebê…


DALI CHI BHAJI (Agite Fried Moong Dal)

Ingredientes:

1½ xícaras de moong amarelo descascado inteiro, embebido em água suficiente para cobrir por pelo menos 1 hora
2 chalotas picadas
1 ”pedaço de gengibre, descascado e ralado
1 colher de chá de sementes de cominho
2-3 pequenos pimentões tailandeses verdes, cortados ao meio longitudinalmente (a gosto)
5-6 folhas frescas de curry
pitada de asafetida (hing)
¼ xícara de amendoim torrado sem sal
½ colher de chá de açafrão
½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
sal e pimenta a gosto
1 xícara de vegetais de escolha
½ xícara de coco ralado na hora
suco de ½ limão
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
folhas de coentro picadas na hora

MÉTODO:

Escorra o dal, você pode reservar o líquido de imersão se desejar e adicioná-lo a qualquer curry (é muito saudável e nutritivo).

Em uma frigideira grande e funda ou em wok em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando quente, adicione as sementes de cominho e deixe chiar. Em seguida, adicione os pimentões verdes, juntamente com as folhas de curry e asafetida. Mexa e adicione as chalotas, refogue até dourar levemente. Em seguida, adicione o gengibre e o amendoim. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, depois adicione a cúrcuma junto com o pó de pimenta vermelha, sal e pimenta. Misture bem e adicione o dal, certificando-se de que ele esteja bem revestido com todos os temperos e aromas. Em seguida, adicione os legumes juntamente com cerca de 1 xícara de água. Em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por pelo menos 8 a 10 minutos ou até que o dal esteja completamente cozido e macio. Não cozinhe demais.

Por fim, adicione o coco ralado e suco de limão. Misture bem e decore com as folhas de coentro. Sirva como café da manhã, como lanche ou como parte de qualquer refeição indiana adorável.



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